Munt

Zet de steeltjes in een glas met een klein laagje water, dek de blaadjes losjes af met een zakje en bewaar het glas in de koelkast. Ververs het water om de paar dagen.

Voeg fijngesneden munt pas op het laatst toe, bijvoorbeeld aan erwten, couscous of een curry. Lang meekoken maakt de frisse geur en smaak minder uitgesproken.

Spoel een paar takjes af, kneus de blaadjes licht en schenk er kokend water over. Laat de thee afgedekt 5 tot 10 minuten trekken.

Ja. Vries hele blaadjes of gehakte munt in een goed afgesloten bakje in; zo is de munt handig voor thee, soep en saus. Na het ontdooien is hij slap, dus minder geschikt als garnering.

Munt smaakt lekker bij doperwten, komkommer, yoghurt, citroen en lamsvlees. Je ziet het onder meer in tabouleh, muntthee en mojito.

Ja, vooral in thee, soep en stoofgerechten. Gebruik als richtlijn één theelepel gedroogde munt voor één eetlepel verse munt; voeg wat toe en proef, want gedroogde munt heeft een geconcentreerdere smaak.

Kies takjes met stevige, geurige blaadjes zonder donkere of slappe plekken. De blaadjes moeten fris ruiken wanneer je ze tussen je vingers wrijft.

Pepermunt is een soort munt met een krachtige, koelende smaak; groene munt is doorgaans milder en zoeter. Voor thee en desserts kun je meestal beide gebruiken, maar pepermunt overheerst sneller.