Weet wat er op je bord ligt
ghee
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 878 kcal —
- Eiwit 0,1 g 0%
- Vet 98 g 125%
- Verzadigd vet 58 g 292%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 1 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1233 µg 137%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,1 µg 6%
- Vitamine E 5,8 mg 38%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 1 mg 0%
- Jodium 44 µg 29%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 878 | 0,1 g | – | 98 g |
| 50 g | 50 g | 439 | 0,1 g | – | 49 g |
| 150 g | 150 g | 1317 | 0,2 g | – | 146 g |
| 200 g | 200 g | 1756 | 0,2 g | – | 195 g |
| 250 g | 250 g | 2195 | 0,3 g | – | 244 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over ghee
Hoe gebruik je ghee om in te bakken?
Schep een dun laagje in een hete pan en bak er bijvoorbeeld aardappels, groenten of ei in. Ghee kan goed tegen hoge temperaturen; laat het niet roken, want dan verbrandt het.
Hoe maak je zelf ghee?
Smelt ongezouten boter zachtjes in een pan en laat het rustig pruttelen tot het schuim wegtrekt en de melkbestanddelen goudbruin op de bodem liggen. Schenk het heldere vet door een fijne zeef of doek in een schone pot, zonder het bezinksel mee te nemen.
Hoe bewaar je ghee na openen?
Bewaar ghee in een schone, goed afgesloten pot en gebruik steeds een droge lepel. Op een koele, donkere plek blijft het doorgaans goed; in de koelkast wordt het steviger en is het langer houdbaar.
In welke gerechten gebruik je ghee?
Ghee geeft een nootachtige botersmaak aan curry’s, dal en gebakken rijst. Je kunt er ook naan mee bestrijken of een lepel over warme linzen of groenten scheppen.
Kan je ghee vervangen door boter?
Ja, gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid boter voor bakken of braden. Boter bevat water en melkeiwitten, waardoor het bij hoge hitte sneller kan bruinen of verbranden dan ghee.
Wat is het verschil tussen ghee en geklaarde boter?
Bij beide worden water en melkbestanddelen uit boter verwijderd. Voor ghee worden de melkbestanddelen doorgaans verder verhit tot ze goudbruin zijn; dat geeft de karakteristieke nootachtige smaak.
Bevat ghee nog lactose of melkeiwit?
Bij het maken worden de meeste melkbestanddelen verwijderd, maar kleine restjes kunnen achterblijven. Ga er daarom niet van uit dat ghee geschikt is bij een melkallergie.
Welke voedingsstoffen springen eruit in ghee?
Ghee is vooral vet; daarvan is 58 g verzadigd vet per 100 g. Het bevat ook veel vitamine A: 1233 µg per 100 g.
Bron: CoFID (UK) 17-640 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
