Chocoladerol

Keer de cake na het bakken meteen op een vel bakpapier of een schone, licht met suiker bestrooide theedoek. Rol hem warm op met het papier of de doek ertussen en laat hem zo afkoelen; daarna kun je hem uitrollen, vullen en opnieuw oprollen.

Bak het dun uitgespreide beslag meestal 8–10 minuten op 200 °C. De cake is klaar als hij terugveert wanneer je er zacht op drukt; bak hem niet te lang, want dan wordt hij droog en scheurt hij bij het rollen.

Slagroom met wat vanille is een klassieke vulling; voor een stevigere chocoladesmaak kun je ganache gebruiken. Laat de cake eerst helemaal afkoelen, anders smelt de slagroom of ganache.

Gebruik een scherp gekarteld mes en maak rustige zaagbewegingen zonder de rol plat te drukken. Voor extra strakke plakken kun je het mes tussendoor schoonvegen.

Bewaar een rol met slagroomvulling afgedekt in de koelkast en eet hem binnen twee dagen op. Haal hem kort voor het serveren uit de koelkast, zodat de cake en vulling zachter worden.

Ja, vries hem goed verpakt in plakken of als hele rol in, bij voorkeur zonder decoratie die kan uitlopen. Laat hem afgedekt in de koelkast ontdooien; zo blijft de cake minder snel klef.

Een chocoladerol is doorgaans een opgerolde cake met chocolade in het beslag of de vulling; een biscuitrol is een bredere naam voor een dunne, luchtige cake die wordt opgerold. Een biscuitrol kan dus ook chocolade bevatten.