Caffè mocha

Roer cacao of fijngehakte pure chocolade door een hete espresso tot alles is opgelost. Schenk er opgeschuimde, warme melk bij; een beetje chocoladesaus bovenop maakt hem extra vol van smaak.

Cacaopoeder geeft een duidelijke chocoladesmaak zonder de koffie erg zoet te maken. Met pure chocolade wordt de drank voller; los die eerst op in de hete espresso, zodat er geen stukjes achterblijven.

Het lekkerst is hij vers, zolang de melkschuimlaag nog stevig is. Zet een restje snel afgedekt in de koelkast en drink het uiterlijk de volgende dag; warm het rustig op in een pannetje en klop het schuim opnieuw op.

Een boterkoekje, biscotti of een croissant past goed bij de combinatie van koffie en chocolade. Omdat de drank zelf al zoet en romig kan zijn, werkt iets eenvoudigs of licht hartigs ook prima.

Haverdrink schuimt doorgaans goed en heeft een milde smaak; sojadrink geeft een wat steviger, romiger resultaat. Verwarm de drank zonder hem te laten koken en schuim hem op voordat je hem bij de espresso schenkt.

Caffè mocha is espresso met chocolade en warme melk, vaak met melkschuim. Mokkakoffie verwijst meestal naar koffie met mokkasmaak en bevat niet per se chocolade of opgeschuimde melk.