Weet wat er op je bord ligt
Bisque
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 75 kcal —
- Eiwit 2,3 g 5%
- Koolhydraten 5 g 2%
- Vet 4,8 g 6%
- Verzadigd vet 2,5 g 13%
- Vezels 0,9 g 3%
- Suikers 1,9 g —
- Natrium 239 mg 10%
- Cholesterol 22 mg 7%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 100 µg 11%
- Vitamine C 3,9 mg 4%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,44 mg 3%
- Vitamine K 5,1 µg 4%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 4%
- Niacine (B3) 0,58 mg 4%
- Vitamine B6 0,06 mg 3%
- Folaat (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 0,54 µg 23%
- Choline 13,4 mg 2%
Mineralen
- Calcium 28 mg 2%
- IJzer 0,56 mg 3%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 38 mg 3%
- Kalium 138 mg 3%
- Zink 2,8 mg 25%
- Koper 0,29 mg 32%
- Seleen 5,8 µg 11%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 2,3 g | 5 g | 4,8 g |
| 1 portie | 255 g | 191 | 5,8 g | 13 g | 12 g |
| 2 porties | 510 g | 383 | 12 g | 26 g | 25 g |
| ½ portie | 127,5 g | 96 | 2,9 g | 6,4 g | 6,1 g |
| 3 porties | 765 g | 574 | 17 g | 38 g | 37 g |
| 4 porties | 1020 g | 765 | 23 g | 51 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,1 g | 2,5 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 3,4 g | 7,5 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 4,6 g | 10 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 5,7 g | 13 g | 12 g |
Vragen over Bisque
Wat is bisque precies?
Bisque is een gladde, rijke soep die traditioneel wordt gemaakt van schaal- en schelpdieren, zoals kreeft, krab of garnalen. De schalen worden meegetrokken voor een diepe smaak; room geeft de soep haar zachte karakter.
Hoe warm je bisque op zonder dat de room schift?
Verwarm bisque langzaam in een pan op laag vuur en roer regelmatig; laat de soep niet koken. Roer een scheutje koude room er pas op het einde door als je haar extra romig wilt maken.
Hoe maak je bisque dikker?
Laat de bisque zonder deksel zachtjes inkoken en roer geregeld, of bind haar met een beetje beurre manié: kneed gelijke delen zachte boter en bloem en klop kleine beetjes door de warme soep. Laat daarna enkele minuten zacht garen.
Wat eet je bij bisque?
Serveer bisque met stokbrood of geroosterd brood om de romige soep mee op te nemen. Een klein scheutje cognac, wat bieslook of een paar garnalen als garnering past er ook goed bij.
Hoe lang kun je bisque bewaren?
Bewaar bisque afgedekt in de koelkast en eet haar binnen twee dagen op. Laat de soep eerst snel afkoelen; vries haar liever niet in, want room kan na het ontdooien korrelig worden.
Kun je bisque invriezen?
Dat kan, maar de room kan na het ontdooien schiften. Vries de bisque bij voorkeur in vóór je de room toevoegt; ontdooi in de koelkast, verwarm zacht en roer er daarna verse room door.
Is bisque altijd gemaakt van kreeft?
Nee. Kreeftbisque is bekend, maar bisque kan ook van krab, garnalen of andere schaal- en schelpdieren worden gemaakt. In moderne keukens bestaat de naam soms ook voor een gladde, romige soep zonder schaaldieren.
Bevat bisque schaaldieren?
Vaak wel: klassieke bisque wordt gemaakt met schaaldieren en hun schalen. Lees bij kant-en-klare soep de ingrediënten en vraag bij een restaurant na wat erin zit, want de naam alleen vertelt niet altijd welke ingrediënten zijn gebruikt.
Bron: FNDDS (USDA) 28355250 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
