Bacon-broodje met ei

Bak het ei in een koekenpan op middelhoog vuur tot het eiwit stevig is; reken op ongeveer 2–3 minuten voor een spiegelei. Wil je de dooier ook gaar, keer het ei dan om en bak nog 1–2 minuten.

Leg de plakjes in een koude koekenpan en bak ze op middelhoog vuur, zodat het vet rustig uitbakt. Keer ze regelmatig; na ongeveer 6–10 minuten zijn ze goudbruin en knapperig. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Een zacht wit bolletje of een licht geroosterd broodje past goed: het neemt het eigeel op zonder de bacon te overheersen. Een stevigere keuze, zoals een volkorenbol, blijft beter heel met saus en warme vulling.

Mayonaise is romig en mild; mosterd geeft meer pit en ketchup een zoetzure smaak. Voor extra frisheid kun je er wat rucola of plakjes tomaat bij doen.

Het is het lekkerst direct na het bakken. Bewaar restjes binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 1 dag; warm het broodje goed door in een droge koekenpan of oven, niet lang in de magnetron als je knapperige bacon wilt.

Een bacon-broodje met ei bevat bacon naast ei, terwijl een eiersandwich vaak vooral uit ei bestaat. Per 100 g levert een eiersandwich 239 kcal en 10,1 g eiwit; het bacon-broodje met ei bevat 272 kcal en 12 g eiwit.

Per 100 g bevat het 12 g eiwit. De hoeveelheid in een heel broodje hangt af van het gewicht en van hoeveel ei en bacon erin zitten.