Apa yang Bisa Ditambahkan Roti Ezekiel ke Catatan Makanmu
Roti Ezekiel adalah jenis roti yang dibuat dari biji-bijian dan kacang-kacangan yang berkecambah, bukan hanya tepung olahan. Manfaatnya terutama berasal dari campuran bahan pangan utuh, tetapi resep dan label gizinya berbeda-beda.
Apa yang membedakan roti Ezekiel
Nama ini biasanya merujuk pada roti yang dibuat dari campuran biji-bijian dan kacang-kacangan yang berkecambah, seperti gandum, jelai, jewawut, lentil, atau kedelai. Berkecambah berarti bijinya mulai tumbuh sebelum digiling atau dicampurkan ke adonan.
Kombinasi ini dapat memberikan lebih banyak serat dan protein daripada beberapa roti tawar putih dari tepung olahan. Namun, jumlah pastinya bergantung pada resep, ukuran irisan, dan merek. Karena itu, gunakan angka pada kemasan roti yang benar-benar kamu makan untuk catatan makanmu.
Potensi manfaat gizinya
Biji-bijian utuh dan kacang-kacangan menyumbang serat, yang mendukung pencernaan normal dan dapat membantu membuatmu merasa kenyang setelah makan. Bahan-bahan ini juga menyediakan beragam vitamin dan mineral, meski jumlahnya berbeda-beda tergantung bahan dan proses pengolahannya.
Menggabungkan biji-bijian dengan kacang-kacangan dapat menghasilkan variasi asam amino yang lebih luas. Asam amino adalah penyusun protein. Karena itu, roti dari biji-bijian berkecambah dapat menjadi sumber protein yang bermanfaat, tetapi tidak perlu dianggap sebagai makanan khusus atau hidangan lengkap tersendiri.
Berkecambah bukan berarti cocok untuk semua orang
Proses berkecambah mengubah biji-bijian, tetapi tidak membuat roti berbahan dasar gandum bebas gluten. Jika kamu menghindari biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian tertentu, atau bahan lainnya, periksa daftar bahan dengan saksama.
Sebagian roti mengandung tambahan garam, pemanis, atau minyak, sementara roti lainnya dibuat dengan resep yang lebih sederhana. Bandingkan label berdasarkan per irisan atau berat yang sama, alih-alih mengandalkan kata-kata bernuansa kesehatan di bagian depan kemasan.
Cara mencatatnya dengan akurat
Catat porsi yang benar-benar kamu makan karena ukuran dan kepadatan tiap irisan bisa berbeda. Jika kamu menimbang roti, catat beratnya dalam gram dan cocokkan dengan informasi gizi untuk roti tersebut.
Pertimbangkan juga apa yang kamu makan bersama roti, bukan hanya rotinya. Catatan yang seimbang bisa mencakup roti bersama sumber protein dan sayuran. Catat olesan dan topping secara terpisah agar catatan makanmu mencerminkan seluruh hidangan.