Ζυμαρικά με λευκή σάλτσα ρου

Βάλ’ τα σε κατσαρολάκι με μία ή δύο κουταλιές νερό ή γάλα ανά μερίδα και ζέστανέ τα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να γίνουν καυτά. Αν χρησιμοποιήσεις φούρνο μικροκυμάτων, σκέπασέ τα και ανακάτευέ τα στη μέση του χρόνου.

Λιώσε βούτυρο σε κατσαρολάκι, πρόσθεσε ίση ποσότητα αλευριού και ανακάτευε για περίπου δύο λεπτά χωρίς να πάρει χρώμα. Ρίξε σταδιακά χλιαρό γάλα, χτυπώντας με σύρμα, και σιγόβρασε ώσπου να δέσει πριν ανακατέψεις τη σάλτσα με τα ζυμαρικά.

Βάλ’ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ τα μέσα σε τρεις ημέρες. Ζέστανε μόνο την ποσότητα που θα φας και μην την ξαναβάλεις στο ψυγείο.

Ταιριάζουν με μανιτάρια, αρακά, μπρόκολο ή κοτόπουλο, καθώς και με λίγο τριμμένο τυρί και μαύρο πιπέρι. Για πιο δροσερό γεύμα, συνόδεψέ τα με πράσινη σαλάτα.

Τα ζυμαρικά με λαχανικά και λευκή σάλτσα έχουν 136 kcal ανά 100 g, ενώ τα ζυμαρικά με λευκή σάλτσα ρου έχουν 150 kcal. Η προσθήκη λαχανικών αλλάζει επίσης την υφή και τη γεύση του πιάτου.

Περιέχουν 6,7 g πρωτεΐνης ανά 100 g. Η ποσότητα που θα φας εξαρτάται από το μέγεθος της μερίδας.

Συνήθως ναι: τα κοινά ζυμαρικά φτιάχνονται από σιτάρι και το ρου περιέχει αλεύρι σίτου. Για εκδοχή χωρίς γλουτένη χρειάζονται ζυμαρικά και αλεύρι κατάλληλα για αυτήν.