Ζυμαρικά arrabbiata

Question 1

Τι είναι τα ζυμαρικά arrabbiata;

Accepted Answer

Είναι ζυμαρικά με πικάντικη σάλτσα ντομάτας, σκόρδο, ελαιόλαδο και καυτερή πιπεριά. Συχνά χρησιμοποιούνται πένες, αλλά ταιριάζουν και άλλα κοντά ζυμαρικά.

Question 2

Πώς ελέγχεις πόσο καυτερά θα γίνουν τα ζυμαρικά arrabbiata;

Accepted Answer

Βάλε την καυτερή πιπεριά λίγο λίγο στο λάδι με το σκόρδο και δοκίμασε τη σάλτσα όσο σιγοβράζει. Αφαίρεσε τους σπόρους για πιο ήπια γεύση ή πρόσθεσε κι άλλη πιπεριά αν θέλεις μεγαλύτερη ένταση.

Question 3

Πώς φτιάχνεις γρήγορα τη σάλτσα για arrabbiata;

Accepted Answer

Σόταρε ψιλοκομμένο σκόρδο και καυτερή πιπεριά σε ελαιόλαδο για περίπου ένα λεπτό, χωρίς να καεί το σκόρδο. Πρόσθεσε ντομάτα και σιγόβρασε για 15–20 λεπτά· στο τέλος ανακάτεψε τη σάλτσα με τα ζυμαρικά και λίγο νερό από το βράσιμό τους.

Question 4

Ποια ζυμαρικά ταιριάζουν καλύτερα με arrabbiata;

Accepted Answer

Οι πένες είναι η συνηθισμένη επιλογή, επειδή η σάλτσα μπαίνει στο εσωτερικό τους. Καλή επιλογή είναι και τα ριγκατόνι ή τα σπαγγέτι, αν αυτά έχεις.

Question 5

Με τι σερβίρονται τα ζυμαρικά arrabbiata;

Accepted Answer

Σέρβιρέ τα με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό και, αν θέλεις, λίγη τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο. Μια απλή πράσινη σαλάτα ταιριάζει καλά δίπλα τους.

Question 6

Πώς φυλάς τα περισσευούμενα ζυμαρικά arrabbiata;

Accepted Answer

Βάλ’ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ τα μέσα σε 3–4 ημέρες. Ζέστανέ τα σε τηγάνι με λίγο νερό, ανακατεύοντας μέχρι να αχνίζουν.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	127	4,3 g	18 g	3,9 g
50 g	50 g	64	2,2 g	9 g	2 g
150 g	150 g	191	6,5 g	27 g	5,9 g
200 g	200 g	254	8,6 g	36 g	7,8 g
250 g	250 g	318	11 g	45 g	9,8 g

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Ζυμαρικά arrabbiata