Ζάχαρη καρύδας

Question 1

Πώς φτιάχνεται η ζάχαρη καρύδας;

Accepted Answer

Παρασκευάζεται από τον χυμό των ανθοφόρων στελεχών του κοκοφοίνικα, όχι από τη σάρκα ή το γάλα της καρύδας. Ο χυμός βράζεται ώσπου να συμπυκνωθεί και μετά κρυσταλλώνεται.

Question 2

Μπορείς να βάλεις ζάχαρη καρύδας αντί για λευκή ζάχαρη σε κέικ;

Accepted Answer

Συνήθως μπορείς να την αντικαταστήσεις στην ίδια ποσότητα, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι πιο σκούρο και θα έχει γεύση καραμέλας. Οι κρύσταλλοί της είναι πιο χοντροί, οπότε ανακάτεψέ τη καλά με τα υγρά υλικά.

Question 3

Πώς διαλύεται πιο εύκολα η ζάχαρη καρύδας στον καφέ;

Accepted Answer

Οι κρύσταλλοί της αργούν να λιώσουν σε κρύα ροφήματα. Διάλυσέ τη πρώτα σε λίγο ζεστό νερό ή πρόσθεσέ τη στον καφέ όσο είναι καυτός και ανακάτεψε καλά.

Question 4

Πώς φυλάς τη ζάχαρη καρύδας για να μη σβολιάσει;

Accepted Answer

Κράτησέ τη σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από ατμούς και υγρασία. Αν σβολιάσει, σπάσε τους σβόλους με ένα πιρούνι πριν τη χρησιμοποιήσεις.

Question 5

Σε ποια φαγητά ταιριάζει η ζάχαρη καρύδας;

Accepted Answer

Η καραμελένια γεύση της ταιριάζει σε μπισκότα, κέικ με μπαχαρικά, πόριτζ και καφέ. Μπορείς επίσης να τη χρησιμοποιήσεις σε σάλτσες για ασιατικά πιάτα, όπου δίνει γλυκύτητα και πιο βαθύ χρώμα.

Question 6

Ποια έχει περισσότερους υδατάνθρακες, η ζάχαρη καρύδας ή η ζάχαρη φοίνικα;

Accepted Answer

Η ζάχαρη φοίνικα έχει περισσότερους: 100 g ανά 100 g, έναντι 95 g στη ζάχαρη καρύδας.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	370	1,1 g	95 g	0,4 g
50 g	50 g	185	0,6 g	47 g	0,2 g
150 g	150 g	555	1,7 g	142 g	0,6 g
200 g	200 g	740	2,2 g	189 g	0,8 g
250 g	250 g	925	2,8 g	237 g	1 g

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Ζάχαρη καρύδας