Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ξίδι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες0,4 g

Υδατάνθρακες0,6 g

Λιπαρά0 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 20 kcal —
Πρωτεΐνες 0,4 g 1%
Υδατάνθρακες 0,6 g 0%
Λιπαρά 0 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0,6 g —
Νάτριο 20 mg 1%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0 mg 0%
Βιταμίνη K 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0 mg 0%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0 mg 0%
Νιασίνη (B3) 0 mg 0%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0 mg 0%
Βιταμίνη B6 0 mg 0%
Βιοτίνη (B7) 0 µg 0%
Φολικό οξύ (B9) 0 µg 0%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 0 mg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 12 mg 1%
Σίδηρος 0,5 mg 3%
Μαγνήσιο 22 mg 5%
Φώσφορος 32 mg 3%
Κάλιο 89 mg 2%
Ψευδάργυρος 0,01 mg 0%
Χαλκός 0,01 mg 1%
Μαγγάνιο 0,25 mg 11%
Σελήνιο 0,1 µg 0%
Ιώδιο 1,4 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες
100 g	100 g	20	0,4 g	0,6 g
50 g	50 g	10	0,2 g	0,3 g
150 g	150 g	31	0,6 g	0,9 g
200 g	200 g	41	0,8 g	1,2 g
250 g	250 g	51	1 g	1,5 g

Ερωτήσεις για το Ξίδι

Πώς φτιάχνεις βινεγκρέτ με ξίδι;

Χτύπησε ένα μέρος ξίδι με τρία μέρη ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Πρόσθεσέ το στη σαλάτα λίγο πριν τη σερβίρεις, για να μη μαραθούν τα φύλλα.

Μπορείς να βάλεις ξίδι αντί για λεμόνι;

Ναι, σε σαλάτες, σάλτσες και μαρινάδες, αλλά βάλε αρχικά λιγότερο: το ξίδι έχει πιο έντονη, διαφορετική οξύτητα. Για συνταγές τουρσιού, μην αντικαθιστάς το ξίδι με λεμόνι χωρίς δοκιμασμένη συνταγή.

Πώς χρησιμοποιείς ξίδι στο μαγείρεμα;

Λίγο ξίδι στο τέλος του μαγειρέματος μπορεί να ισορροπήσει μια βαριά σάλτσα ή μια σούπα. Για σβήσιμο, πρόσθεσέ το στο ζεστό τηγάνι αφού αποσύρεις προσωρινά το κρέας ή τα λαχανικά και ξύσε τον πάτο για να διαλυθούν τα ψημένα υπολείμματα.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το ξίδι;

Ταιριάζει σε χωριάτικη σαλάτα, φακές και βραστά χόρτα, ενώ είναι βασικό συστατικό σε μαρινάδες και τουρσιά. Πρόσθεσε λίγο στις φακές όσο είναι ζεστές ή άφησε τους συνδαιτυμόνες να το βάλουν στο πιάτο τους.

Πώς φυλάς το ξίδι αφού ανοίξεις το μπουκάλι;

Κλείσε καλά το μπουκάλι και φύλαξέ το σε ντουλάπι, μακριά από ήλιο και εστίες θερμότητας. Δεν χρειάζεται ψυγείο.

Ποιο ξίδι να διαλέξεις για σαλάτα και ποιο για τουρσί;

Για σαλάτα διάλεξε ξίδι με γεύση που ταιριάζει στα υλικά, όπως ξίδι κρασιού ή μήλου. Για τουρσί, ακολούθησε τη συνταγή και χρησιμοποίησε ξίδι με την οξύτητα που ορίζει· το κοινό ξίδι δεν είναι πάντα κατάλληλο για κάθε συνταγή.

Είναι ασφαλές να πίνεις ξίδι σκέτο;

Όχι: η συμπυκνωμένη οξύτητά του μπορεί να ερεθίσει το στόμα και τον οισοφάγο. Χρησιμοποίησέ το αραιωμένο σε φαγητό ή σε σάλτσα, όχι ως σφηνάκι.

Πηγή: Frida (Denmark) 226 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες