Τυρί μπουράτα

Βγάλ’ την από το ψυγείο περίπου 20 λεπτά πριν τη σερβίρεις, ώστε να μαλακώσει η κρεμώδης καρδιά της. Άνοιξέ την με μαχαίρι ακριβώς πριν από το φαγητό.

Συνήθως όχι: η ζέστη χαλαρώνει τη γέμιση και χάνεται η χαρακτηριστική υφή της. Βάλε την ολόκληρη πάνω σε πίτσα ή ψητά λαχανικά μόλις βγουν από τον φούρνο.

Δοκίμασέ την με ώριμες ντομάτες, βασιλικό και ελαιόλαδο ή με ροδάκινα και λίγο βαλσάμικο. Ταιριάζει επίσης με ψητά λαχανικά και τραγανό ψωμί, που απορροφά την κρεμώδη γέμιση.

Είναι σακουλάκι από τυρόπηγμα μοτσαρέλας, γεμισμένο με κρέμα και κομματάκια μοτσαρέλας, που λέγονται στρατσατέλα. Όταν την κόψεις, η γέμιση απλώνεται στο πιάτο.

Κράτησέ την στο ψυγείο μέσα στο υγρό της, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ την την ίδια μέρα. Είναι φρέσκο τυρί και δεν είναι κατάλληλη για μακρόχρονη φύλαξη στην κατάψυξη.

Για παρόμοια γεύση, βάλε μοτσαρέλα και πρόσθεσε από πάνω λίγη κρέμα γάλακτος. Δεν θα έχεις την ίδια γεμάτη καρδιά, αλλά θα πλησιάσεις την κρεμώδη υφή της.

Διάλεξε συσκευασία με άθικτη σφράγιση και αρκετό υγρό γύρω από το τυρί. Η μπουράτα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο και να καταναλώνεται πριν από την ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία.