Τυλιχτό κεμπάπ με κοτόπουλο

Κόψε το σε λεπτές λωρίδες, ανάμειξέ το με γιαούρτι, λεμόνι, λάδι, κύμινο και πάπρικα και άφησέ το να μαριναριστεί στο ψυγείο. Ψήσε τις λωρίδες σε καυτό τηγάνι για περίπου 6–8 λεπτά, μέχρι το κέντρο τους να φτάσει τους 75 °C.

Ζέστανε την πίτα για λίγα δευτερόλεπτα σε στεγνό τηγάνι, ώστε να μαλακώσει. Βάλε τη γέμιση σε στενή λωρίδα στο κέντρο, άφησε κενό στις άκρες και δίπλωσε πρώτα το κάτω μέρος προς τα πάνω και μετά τα πλαϊνά.

Δοκίμασε ντομάτα, κρεμμύδι, μαρούλι ή λάχανο μαζί με σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο. Πατάτες τηγανητές είναι επίσης συνηθισμένη γέμιση, ενώ λίγο λεμόνι δίνει φρεσκάδα.

Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο το πολύ μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Αν μπορείς, φύλαξε χωριστά την πίτα, το κοτόπουλο και τα λαχανικά για να μη μουλιάσει.

Για να ξαναγίνει τραγανή η πίτα, ζέστανέ το σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς το τακτικά. Βεβαιώσου ότι η γέμιση έχει ζεσταθεί καλά μέχρι το κέντρο· απόφυγε να το ξαναζεστάνεις πάνω από μία φορά.

Το τυλιχτό κεμπάπ συνήθως έχει πίτα και καρυκευμένο κοτόπουλο με λαχανικά ή σάλτσα, ενώ η τορτίγια έχει λεπτή τορτίγια και συχνά διαφορετική γέμιση. Ανά 100 g, η τορτίγια με κοτόπουλο έχει 197 kcal, ενώ το τυλιχτό κεμπάπ με κοτόπουλο 161 kcal.