Τηγανιά με θαλασσινά

Στέγνωσε καλά τα θαλασσινά και ζέστανε πολύ καλά το τηγάνι πριν τα προσθέσεις, σε μικρές δόσεις για να μη βγάλουν υγρά. Μαγείρεψέ τα μόνο μέχρι να γίνουν αδιαφανή και οι γαρίδες ροζ· βγάλε τα από το τηγάνι όσο ετοιμάζεις τα λαχανικά και πρόσθεσέ τα ξανά στο τέλος.

Ναι· απόψυξέ τα στο ψυγείο και στράγγισέ τα πολύ καλά πριν μπουν στο τηγάνι, αλλιώς θα βράσουν αντί να σοταριστούν. Αν βιάζεσαι, χρησιμοποίησε κρύο νερό σε καλά κλεισμένη σακούλα και μαγείρεψέ τα αμέσως μετά.

Σέρβιρέ τη με ρύζι, πατάτες ή ψωμί για να απορροφήσει τη σάλτσα. Λεμόνι, μαϊντανός και λίγο σκόρδο ταιριάζουν ιδιαίτερα· αν θέλεις πιο πλήρες πιάτο, πρόσθεσε πιπεριές, κολοκύθι ή μανιτάρια.

Βάλ’ τη σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ τη μέσα σε μία έως δύο ημέρες. Ζέστανέ τη μία φορά, μέχρι να αχνίζει καλά, χωρίς παρατεταμένο μαγείρεμα που θα σκληρύνει τα θαλασσινά.

Η τηγανιά με noodles έχει συνήθως τα ζυμαρικά μέσα στο πιάτο, οπότε είναι πιο χορταστική ως γεύμα από μόνη της. Ανά 100 g, έχει 13,4 g υδατάνθρακες και 9,1 g πρωτεΐνη, ενώ η τηγανιά με θαλασσινά έχει 5,2 g υδατάνθρακες και 12 g πρωτεΐνη.

Ναι, οι γαρίδες είναι εύκολη αντικατάσταση και μαγειρεύονται γρήγορα: μόλις γίνουν ροζ και αδιαφανείς, είναι έτοιμες. Η τηγανιά με γαρίδες έχει 12,5 g πρωτεΐνη ανά 100 g, έναντι 12 g στην τηγανιά με θαλασσινά.