Ταντζέλο

Διάλεξε καρπό που είναι βαρύς για το μέγεθός του, με σφιχτή φλούδα χωρίς μαλακά ή μουχλιασμένα σημεία. Το μικρό εξόγκωμα στην κορυφή, που θυμίζει λαιμό, είναι συνηθισμένο σε ορισμένα ταντζέλο.

Κράτησέ το σε δροσερό, στεγνό μέρος αν πρόκειται να το φας σύντομα· για μεγαλύτερη διατήρηση, βάλε το στο συρτάρι φρούτων του ψυγείου. Πλύνε το λίγο πριν το κόψεις ή το ξεφλουδίσεις.

Στύψε το για χυμό ή τρίψε μόνο το χρωματιστό μέρος της φλούδας σε κέικ, σάλτσες και μαρινάδες. Για μαρμελάδα, μπορείς να συνδυάσεις τον χυμό και τη φλούδα του με ζάχαρη και λεμόνι.

Οι φέτες του ταιριάζουν σε σαλάτες με πράσινα φύλλα, μάραθο ή αβοκάντο, ενώ ο χυμός του δίνει φρουτώδη οξύτητα σε dressing και σάλτσες για ψάρι. Συνδυάζεται επίσης με γιαούρτι και ξηρούς καρπούς.

Το μανταρίνι είναι η πιο κοντινή αντικατάσταση όταν θέλεις να φας τον καρπό ή να βάλεις τις φέτες του σε σαλάτα. Για χυμό ή ξύσμα, χρησιμοποίησε πορτοκάλι· η γεύση θα είναι λιγότερο ιδιαίτερη.

Το ταντζέλο είναι υβρίδιο εσπεριδοειδών, συνήθως μανταρινιού και γκρέιπφρουτ ή πομέλου. Η φλούδα του συχνά ξεκολλά εύκολα, ενώ η γεύση του συνδυάζει γλυκύτητα και ζωηρή οξύτητα.

Όχι· το ταντζέλο έχει 41 kcal ανά 100 g, ενώ το πορτοκάλι έχει 42 kcal ανά 100 g.