Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ταλιατέλες
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
με αυγό, αποξηραμένα, βρασμένα, με αλάτι, χωρίς γλουτένη
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 159 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,1 g 2%
- Υδατάνθρακες 34 g 12%
- Λιπαρά 1,9 g 2%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,6 g 3%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 159 | 1,1 g | 34 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 0,6 g | 17 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 239 | 1,7 g | 51 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 318 | 2,2 g | 68 g | 3,8 g |
| 250 g | 250 g | 398 | 2,8 g | 85 g | 4,8 g |
Ερωτήσεις για το Ταλιατέλες
Πόση ώρα βράζεις τις ταλιατέλες;
Οι αποξηραμένες συνήθως θέλουν περίπου 8–10 λεπτά σε άφθονο νερό που κοχλάζει, ενώ οι φρέσκες περίπου 2–4 λεπτά. Δοκίμασε μία λίγο πριν τελειώσει ο χρόνος, για να μείνει al dente.
Ποια σάλτσα ταιριάζει με τις ταλιατέλες;
Το φαρδύ σχήμα τους κρατάει καλά τις πυκνές σάλτσες, όπως το ραγού μπολονέζ και μια σάλτσα με μανιτάρια και κρέμα. Κράτησε λίγο νερό από το βράσιμο και ανακάτεψέ το με τη σάλτσα και τα ζυμαρικά για να δέσουν.
Πώς ξεχωρίζεις τις φρέσκες από τις αποξηραμένες ταλιατέλες στο μαγείρεμα;
Οι φρέσκες μαλακώνουν γρήγορα και χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά, ενώ οι αποξηραμένες θέλουν περισσότερο βράσιμο. Βάλε τις φρέσκες στην κατσαρόλα λίγο πριν σερβίρεις και ανακάτευέ τες απαλά για να μην κολλήσουν.
Πώς φυλάς τις μαγειρεμένες ταλιατέλες;
Βάλ’ τες στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ τες μέσα σε 3–4 ημέρες. Για να τις ξαναζεστάνεις χωρίς να στεγνώσουν, πρόσθεσε λίγο νερό ή σάλτσα.
Μπορείς να καταψύξεις φρέσκες ταλιατέλες;
Ναι. Άφησέ τες πρώτα να στεγνώσουν λίγο, σχημάτισε μικρές φωλιές και κατάψυξέ τες σε καλά κλεισμένη σακούλα· μπορείς να τις βράσεις κατευθείαν από την κατάψυξη, προσθέτοντας λίγο χρόνο.
Γιατί οι ταλιατέλες έχουν αυτό το όνομα;
Το όνομα προέρχεται από το ιταλικό *tagliare*, δηλαδή «κόβω»: η ζύμη ανοίγεται σε φύλλο και κόβεται σε μακριές, επίπεδες λωρίδες.
Πηγή: slv 2520 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
