Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ταχίνι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

661

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες24 g

Υδατάνθρακες1,4 g

Λιπαρά59 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 661 kcal —
Πρωτεΐνες 24 g 49%
Υδατάνθρακες 1,4 g 1%
Λιπαρά 59 g 76%
Κορεσμένα λιπαρά 6,7 g 33%
Φυτικές ίνες 14 g 50%
Σάκχαρα 1,1 g —
Νάτριο 115 mg 5%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 6,7 µg 1%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,25 mg 2%
Βιταμίνη K 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 1,2 mg 102%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,47 mg 36%
Νιασίνη (B3) 5,5 mg 34%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,69 mg 14%
Βιταμίνη B6 0,15 mg 9%
Φολικό οξύ (B9) 98 µg 25%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 25,8 mg 5%

Μέταλλα

Ασβέστιο 426 mg 33%
Σίδηρος 9 mg 50%
Μαγνήσιο 95 mg 23%
Φώσφορος 732 mg 59%
Κάλιο 414 mg 9%
Ψευδάργυρος 4,6 mg 42%
Χαλκός 1,6 mg 179%
Μαγγάνιο 1,5 mg 63%
Σελήνιο 34,4 µg 63%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	661	24 g	1,4 g	59 g
50 g	50 g	331	12 g	0,7 g	30 g
150 g	150 g	992	37 g	2,1 g	88 g
200 g	200 g	1322	49 g	2,8 g	118 g
250 g	250 g	1653	61 g	3,5 g	147 g

Ερωτήσεις για το Ταχίνι

Πώς φτιάχνεις αραιή σάλτσα ταχινιού;

Ανακάτεψε ταχίνι με χυμό λεμονιού και λίγο κρύο νερό. Στην αρχή μπορεί να πήξει και να σβολιάσει· συνέχισε να προσθέτεις νερό κουταλιά κουταλιά, ανακατεύοντας, ώσπου να γίνει λεία και να πέφτει εύκολα από το κουτάλι.

Πώς χρησιμοποιείς το ταχίνι στο χούμους;

Χτύπησέ το με τα ρεβίθια, λεμόνι, σκόρδο και λίγο από το νερό τους. Για πιο βελούδινο χούμους, ανακάτεψε πρώτα το ταχίνι με το λεμόνι και το νερό και μετά πρόσθεσε τα ρεβίθια.

Με τι ταιριάζει το ταχίνι σε γλυκά και φαγητά;

Ταιριάζει με λεμόνι, σκόρδο και ρεβίθια σε σάλτσες και χούμους, αλλά και με μέλι, κακάο ή πετιμέζι σε γλυκές παρασκευές. Μπορείς επίσης να το ανακατέψεις σε χυλό βρώμης ή να το αλείψεις σε ψωμί.

Πώς αποθηκεύεις το ταχίνι αφού ανοίξεις το βάζο;

Κλείνε καλά το βάζο και φύλαξέ το σε δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι. Το λάδι συχνά ανεβαίνει στην επιφάνεια· ανακάτεψέ το μέχρι να ομογενοποιηθεί πριν από τη χρήση.

Πώς ξεχωρίζεις το ταχίνι από άψητο και καβουρδισμένο σουσάμι;

Το ταχίνι από καβουρδισμένο σουσάμι έχει συνήθως πιο έντονη, βαθιά γεύση, ενώ εκείνο από άψητο σουσάμι είναι ηπιότερο. Για σάλτσες και χούμους, δοκίμασε ποιο ταιριάζει καλύτερα στη γεύση που θέλεις.

Μπορείς να αντικαταστήσεις το ταχίνι με φυστικοβούτυρο;

Ναι, σε σάλτσες και ντρέσινγκ μπορείς να χρησιμοποιήσεις φυστικοβούτυρο, αλλά η γεύση του είναι πιο έντονη και λιγότερο σουσαμένια. Σε χούμους, το ταχίνι δίνει την κλασική γεύση, οπότε η αντικατάσταση αλλάζει αισθητά το αποτέλεσμα.

Είναι το ταχίνι αλλεργιογόνο;

Ναι. Φτιάχνεται από σουσάμι, που μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση· αν έχεις αλλεργία στο σουσάμι, μην το καταναλώσεις.

Πηγή: Frida (Denmark) 1699 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες