Στιγμιαίος πουρές πατάτας

Ζέστανε το νερό ή το γάλα μέχρι να αχνίσει και βγάλε το σκεύος από τη φωτιά. Ρίξε τη σκόνη σταδιακά ανακατεύοντας και άφησε τον πουρέ ένα-δύο λεπτά να σταθεί· ακολούθησε την αναλογία υγρού και σκόνης της συσκευασίας.

Η πολύ δυνατή θερμότητα και το έντονο ανακάτεμα μπορούν να κάνουν τον πουρέ κολλώδη. Ζέστανε πρώτα το υγρό και πρόσθεσε τη σκόνη αφού απομακρύνεις την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Ανακάτεψε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο και, αν θέλεις πιο κρεμώδη υφή, λίγο ζεστό γάλα. Ταιριάζουν επίσης πιπέρι, μοσχοκάρυδο ή ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Κλείσε τη συσκευασία καλά ή βάλε τη σκόνη σε αεροστεγές δοχείο. Φύλαξέ τη σε δροσερό, στεγνό ντουλάπι, μακριά από υγρασία και ατμούς της κουζίνας.

Βάλ’ τον σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από την παρασκευή και κατανάλωσέ τον μέσα σε τρεις ημέρες. Ζέστανέ τον καλά, προσθέτοντας λίγο γάλα ή νερό αν έχει σφίξει.

Σερβίρεται εύκολα δίπλα σε ψητό κοτόπουλο, λουκάνικα ή κοκκινιστό κρέας, μαζί με τη σάλτσα τους. Μπορείς επίσης να τον χρησιμοποιήσεις ως στρώση σε πίτα του βοσκού.

Ναι, αλλά ο σπιτικός πουρές είναι συνήθως πιο υγρός και λιγότερο συμπυκνωμένος. Πρόσθεσέ τον σταδιακά και περιόρισε ανάλογα τα υγρά της συνταγής, ειδικά σε πίτες και γεμίσεις.