Σούπα τάκο

Ρόδισε κιμά σε κατσαρόλα και πρόσθεσε φασόλια, καλαμπόκι, ντομάτα, ζωμό και καρυκεύματα τάκο. Σιγόβρασε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να δέσουν οι γεύσεις· αν χρησιμοποιείς ωμό κιμά, μαγείρεψέ τον μέχρι να φτάσει τους 71 °C στο κέντρο.

Λιώσε μερικά από τα φασόλια μέσα στην κατσαρόλα και άφησε τη σούπα να σιγοβράσει χωρίς καπάκι για λίγα λεπτά. Αν πήξει υπερβολικά, πρόσθεσε λίγο ζωμό.

Δοκίμασε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόλιανδρο, αβοκάντο ή μια κουταλιά γιαούρτι. Τραγανά τσιπς τορτίγιας ή κομμάτια τορτίγιας προσθέτουν υφή λίγο πριν από το σερβίρισμα.

Χρησιμοποίησε επιπλέον φασόλια, φακές μαγειρεμένες ή φυτικό κιμά. Αν βάλεις φακές, πρόσθεσε αρκετό ζωμό και μαγείρεψέ τες ώσπου να μαλακώσουν.

Βάλ’ τη σε κλειστό δοχείο και φύλαξέ τη στο ψυγείο για έως 3–4 ημέρες. Ζέστανέ τη καλά μέχρι να αχνίζει παντού, ανακατεύοντας για να ζεσταθεί ομοιόμορφα.

Ναι. Άφησέ τη να κρυώσει, μοίρασέ τη σε δοχεία κατάλληλα για κατάψυξη και άφησε λίγο κενό για τη διαστολή· διατηρείται περίπου 2–3 μήνες. Ξεπάγωσέ τη στο ψυγείο και ζέστανέ τη σε κατσαρόλα.

Σέρβιρέ τη με τορτίγιες, ρύζι ή μια πράσινη σαλάτα. Για πιο γεμάτο πιάτο, πρόσθεσε στο μπολ φασόλια και καλαμπόκι, αν δεν περιέχονται ήδη στη σούπα.