Σουφλέ μπρόκολου

Question 1

Πώς ετοιμάζεις το μπρόκολο για σουφλέ;

Accepted Answer

Χώρισέ το σε μικρές φουντίτσες και βράσ’ το ή μαγείρεψέ το στον ατμό για περίπου 4–5 λεπτά, ώστε να μαλακώσει λίγο αλλά να μη λιώσει. Στράγγισέ το πολύ καλά πριν το ανακατέψεις με τα υπόλοιπα υλικά· η περίσσια υγρασία κάνει το σουφλέ νερουλό.

Question 2

Πώς γίνεται το σουφλέ μπρόκολου αφράτο;

Accepted Answer

Χώρισε τους κρόκους από τα ασπράδια, ανακάτεψε τους κρόκους στη βάση με το μπρόκολο και πρόσθεσε στο τέλος τα ασπράδια χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα. Ενσωμάτωσέ τη απαλά με σπάτουλα, χωρίς να ανακατεύεις έντονα.

Question 3

Σε τι θερμοκρασία και για πόση ώρα ψήνεις το σουφλέ μπρόκολου;

Accepted Answer

Ψήσε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 30–40 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η επιφάνεια. Απόφυγε να ανοίξεις τον φούρνο στα πρώτα 25 λεπτά, γιατί μπορεί να ξεφουσκώσει.

Question 4

Μπορείς να φτιάξεις σουφλέ μπρόκολου με κατεψυγμένο μπρόκολο;

Accepted Answer

Ναι. Ξεπάγωσέ το και στράγγισέ το πολύ καλά, πιέζοντάς το απαλά με καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας· συνήθως δεν χρειάζεται επιπλέον βράσιμο, αφού έχει ήδη ζεματιστεί.

Question 5

Πώς φυλάς και ξαναζεσταίνεις το σουφλέ μπρόκολου;

Accepted Answer

Άφησέ το να κρυώσει, σκέπασέ το και φύλαξέ το στο ψυγείο έως 3 ημέρες. Ζέστανέ το σε φούρνο στους 160 °C για 10–15 λεπτά· το σουφλέ μπορεί να χάσει λίγο από τον όγκο του, αλλά έτσι ζεσταίνεται πιο ομοιόμορφα.

Question 6

Με τι ταιριάζει το σουφλέ μπρόκολου;

Accepted Answer

Σέρβιρέ το ως κυρίως πιάτο με πράσινη σαλάτα ή ως συνοδευτικό με ψητό κοτόπουλο και ψάρι. Λίγο τριμμένο τυρί, όπως γραβιέρα ή παρμεζάνα, ταιριάζει στη βάση και δίνει ροδισμένη κρούστα.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	114	7 g	3,2 g	7,8 g
50 g	50 g	57	3,5 g	1,6 g	3,9 g
150 g	150 g	171	11 g	4,8 g	12 g
200 g	200 g	228	14 g	6,4 g	16 g
250 g	250 g	285	18 g	8 g	20 g

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Σουφλέ μπρόκολου