Σορμπέ φρούτων

Question 1

Πώς φτιάχνεις σορμπέ φρούτων χωρίς παγωτομηχανή;

Accepted Answer

Πολτοποίησε ώριμα φρούτα με λίγο νερό και ζάχαρη ή σιρόπι και βάλε το μείγμα σε ρηχό μεταλλικό σκεύος στην κατάψυξη. Ανακάτευέ το δυνατά με πιρούνι κάθε 30 λεπτά για περίπου 3 ώρες, ώστε να σπάσουν οι κρύσταλλοι πάγου.

Question 2

Ποια φρούτα είναι καλύτερα για σορμπέ;

Accepted Answer

Διάλεξε ώριμα, αρωματικά φρούτα, όπως μάνγκο, φράουλες, ροδάκινα ή βατόμουρα· όσο πιο γλυκά και ζουμερά είναι, τόσο πιο έντονη η γεύση. Για εσπεριδοειδή, χρησιμοποίησε χυμό μαζί με λίγο ξύσμα και σούρωσε τα κουκούτσια.

Question 3

Πώς φυλάς το σορμπέ φρούτων στην κατάψυξη;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε δοχείο που κλείνει καλά και πίεσε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί πάνω στην επιφάνεια για να περιορίσεις τους κρυστάλλους. Άφησέ το εκτός κατάψυξης για 5–10 λεπτά πριν το σερβίρεις, ώστε να μαλακώσει και να μπαίνει εύκολα το κουτάλι.

Question 4

Με τι ταιριάζει το σορμπέ φρούτων;

Accepted Answer

Σερβίρεται ωραία μετά από ένα πλούσιο γεύμα ή δίπλα σε τάρτα, κέικ και φρέσκα φρούτα. Δοκίμασε σορμπέ λεμονιού με φύλλα δυόσμου ή σορμπέ μάνγκο με λίγο λάιμ.

Question 5

Το σορμπέ φρούτων έχει γαλακτοκομικά;

Accepted Answer

Το κλασικό σορμπέ φτιάχνεται με φρούτα, νερό και ζάχαρη, χωρίς γάλα ή κρέμα, σε αντίθεση με το παγωτό. Οι έτοιμες εκδοχές μπορεί να έχουν διαφορετικά συστατικά, οπότε διάβασε τη λίστα συστατικών αν αποφεύγεις τα γαλακτοκομικά.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο σορμπέ φρούτων και στο παγωτό φρούτων;

Accepted Answer

Το σορμπέ έχει συνήθως βάση από φρούτα και νερό, ενώ το παγωτό φρούτων μπορεί να περιέχει γάλα ή κρέμα και να είναι πιο κρεμώδες. Ανά 100 g, το παγωτό φρούτων έχει 128 kcal, ενώ το σορμπέ φρούτων έχει 97 kcal.

Question 7

Πώς μαλακώνεις σορμπέ που έχει παγώσει πολύ;

Accepted Answer

Βγάλε το δοχείο από την κατάψυξη και άφησέ το στον πάγκο για 5–10 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Μην το ζεστάνεις στον φούρνο μικροκυμάτων: μπορεί να λιώσει ανομοιόμορφα και να γίνει νερουλό.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	97	0,2 g	25 g	0,3 g
50 g	50 g	49	0,1 g	12 g	0,2 g
150 g	150 g	146	0,3 g	37 g	0,5 g
200 g	200 g	194	0,4 g	50 g	0,6 g
250 g	250 g	243	0,5 g	62 g	0,8 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Σορμπέ φρούτων