Σάλτσα ταμπάσκο (εμπορίου) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πόση σάλτσα ταμπάσκο να βάλεις στο φαγητό;

Accepted Answer

Ξεκίνα με λίγες σταγόνες, ανακάτεψε και δοκίμασε πριν προσθέσεις κι άλλη· η οξύτητα και η κάψα της γίνονται έντονες εύκολα. Σε σούπα ή μεγάλη κατσαρόλα, πρόσθεσέ τη λίγο λίγο προς το τέλος.

Question 2

Σε ποια φαγητά ταιριάζει η σάλτσα ταμπάσκο;

Accepted Answer

Δίνει οξύτητα και κάψα σε αυγά, φασόλια, σούπες, πίτσα και μαρινάδες. Χρησιμοποιείται επίσης στο κοκτέιλ Bloody Mary· πρόσθεσέ τη στο ποτήρι λίγο λίγο, ώστε να ελέγχεις την ένταση.

Question 3

Μπορείς να μαγειρέψεις με σάλτσα ταμπάσκο ή μπαίνει μόνο στο τέλος;

Accepted Answer

Μπορείς να τη βάλεις και στο μαγείρεμα, αλλά για πιο ζωηρή γεύση πρόσθεσε μερικές σταγόνες στο τέλος. Σε μαρινάδα, ανακάτεψέ τη με λάδι, ξίδι ή χυμό λεμονιού και άφησέ τη να αρωματίσει το κρέας ή τα λαχανικά.

Question 4

Πώς φτιάχνεται η σάλτσα ταμπάσκο;

Accepted Answer

Η κλασική εκδοχή γίνεται από καυτερές πιπεριές που πολτοποιούνται και ζυμώνονται με αλάτι· στη συνέχεια αναμειγνύονται με ξίδι και στραγγίζονται. Η ζύμωση χαρίζει την χαρακτηριστική ξινή, πιπεράτη γεύση.

Question 5

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για σάλτσα ταμπάσκο;

Accepted Answer

Για παρόμοια οξύτητα και κάψα, ανακάτεψε καυτερή σάλτσα τσίλι με λίγο ξίδι. Αν έχεις μόνο πιπέρι καγιέν, βάλε ελάχιστο μαζί με ξίδι ή χυμό λεμονιού· το αποτέλεσμα θα είναι λιγότερο σύνθετο.

Question 6

Η σάλτσα ταμπάσκο είναι ίδια με τη σάλτσα τσίλι;

Accepted Answer

Όχι απαραίτητα: η σάλτσα ταμπάσκο έχει συνήθως έντονη οξύτητα από το ξίδι και πιο αραιή υφή, ενώ η σάλτσα τσίλι μπορεί να είναι παχύτερη και γλυκιά. Για να αντικαταστήσεις τη μία με την άλλη, πρόσθεσε μικρή ποσότητα και δοκίμασε.

Question 7

Πώς φυλάς τη σάλτσα ταμπάσκο αφού την ανοίξεις;

Accepted Answer

Κλείνε καλά το μπουκάλι και φύλαξέ το σε δροσερό, σκιερό σημείο. Η ψύξη μετά το άνοιγμα βοηθά να διατηρηθούν καλύτερα η γεύση και το χρώμα· απόφυγε να ακουμπά το στόμιο σε τρόφιμα.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	14	1,3 g	0,1 g	0,8 g
50 g	50 g	7	0,7 g	0,1 g	0,4 g
150 g	150 g	21	2 g	0,2 g	1,2 g
200 g	200 g	28	2,6 g	0,2 g	1,6 g
250 g	250 g	35	3,3 g	0,3 g	2 g

Σάλτσα ταμπάσκο

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Σάλτσα ταμπάσκο