Σάλτσα γκοργκοντζόλα

Question 1

Πώς ζεσταίνεις τη σάλτσα γκοργκοντζόλα χωρίς να κόψει;

Accepted Answer

Ζέστανέ τη σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, και μην την αφήσεις να βράσει. Αν πήξει πολύ, πρόσθεσε λίγο νερό από τα ζυμαρικά ή γάλα.

Question 2

Πώς φτιάχνεις γρήγορα σάλτσα γκοργκοντζόλα για ζυμαρικά;

Accepted Answer

Λιώσε τη γκοργκοντζόλα σε κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λεία. Ανακάτεψέ τη αμέσως με τα ζυμαρικά και λίγο νερό από το βράσιμό τους, για να κολλήσει καλύτερα πάνω τους.

Question 3

Με τι ταιριάζει η σάλτσα γκοργκοντζόλα εκτός από ζυμαρικά;

Accepted Answer

Ταιριάζει με νιόκι, ριζότο, ψητές πατάτες και μοσχάρι. Για ισορροπία, συνδύασέ τη με αχλάδι ή καρύδια, που δίνουν γλυκιά ή τραγανή αντίθεση στην έντονη γεύση της.

Question 4

Πώς φυλάς τη σάλτσα γκοργκοντζόλα που περίσσεψε;

Accepted Answer

Βάλ’ τη σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσει και χρησιμοποίησέ τη μέσα σε δύο έως τρεις ημέρες. Ζέστανέ τη μία φορά, απαλά και ανακατεύοντας· στην κατάψυξη μπορεί να διαχωριστεί όταν ξεπαγώσει.

Question 5

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για σάλτσα γκοργκοντζόλα;

Accepted Answer

Η σάλτσα μπλε τυριού είναι η πιο κοντινή επιλογή, με παρόμοια έντονη, αλμυρή γεύση. Αν θέλεις πιο ήπιο αποτέλεσμα, χρησιμοποίησε κρεμώδη σάλτσα τυριού και πρόσθεσε λίγο μπλε τυρί.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη σάλτσα γκοργκοντζόλα και τη σάλτσα μπλε τυριού;

Accepted Answer

Η γκοργκοντζόλα γίνεται ειδικά με αυτό το ιταλικό τυρί, ενώ η σάλτσα μπλε τυριού μπορεί να περιέχει διάφορα μπλε τυριά. Η σάλτσα μπλε τυριού έχει 164 kcal ανά 100 g, έναντι 241 kcal ανά 100 g στη σάλτσα γκοργκοντζόλα.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	241	9,2 g	1 g	22 g
50 g	50 g	121	4,6 g	0,5 g	11 g
150 g	150 g	362	14 g	1,5 g	33 g
200 g	200 g	482	19 g	2 g	44 g
250 g	250 g	603	23 g	2,5 g	55 g

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Σάλτσα γκοργκοντζόλα