Σαλάτα γουακάμε

Μούλιασε τα αποξηραμένα γουακάμε σε κρύο νερό για περίπου 5–10 λεπτά, στράγγισέ τα καλά και κόψε τα σε μικρότερα κομμάτια. Ανακάτεψέ τα με σόγια σος, ξίδι ρυζιού, σησαμέλαιο και σουσάμι· αν θέλεις πιο τρυφερή υφή, ζεμάτισέ τα για 30 δευτερόλεπτα και κρύωσέ τα αμέσως σε παγωμένο νερό.

Βάλ’ την σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ την μέσα σε λίγες ημέρες, ακολουθώντας τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Μην την αφήνεις πολλή ώρα εκτός ψυγείου, ειδικά αν έχει ήδη ανακατευτεί με dressing.

Ταιριάζει με ρύζι, τόφου, αγγούρι και πιάτα με ψάρι ή θαλασσινά. Συχνά σερβίρεται ως συνοδευτικό σε γεύματα με σούσι, με λίγο σουσάμι και dressing από σόγια σος και ξίδι ρυζιού.

Για παρόμοια θαλασσινή γεύση, χρησιμοποίησε άλλη σαλάτα με φύκια. Αν δεν έχεις φύκια, λεπτοκομμένο αγγούρι με σουσάμι και ξίδι ρυζιού δίνει τραγανό συνοδευτικό, αλλά όχι την ίδια γεύση ή υφή.

Η σαλάτα γουακάμε φτιάχνεται ειδικά με το φύκι γουακάμε, ενώ η σαλάτα με φύκια μπορεί να περιέχει διαφορετικά είδη. Αν συγκρίνεις τις διατροφικές τιμές ανά 100 g, η σαλάτα με φύκια έχει 7,4 g πρωτεΐνης, έναντι 1,8 g στη σαλάτα γουακάμε.

Σέρβιρε μια μικρή χούφτα ως συνοδευτικό· η ποσότητα αυτή προσφέρει 97 kcal. Αν τη βάλεις σε μπολ με ρύζι ή λαχανικά, μπορείς να τη μοιράσεις σε περισσότερες μπουκιές αντί να τη φας μόνη της.