Ρολό κανέλας

Βάλ’ το στον φούρνο στους 160 °C για περίπου 5–8 λεπτά, σκεπασμένο χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Για ένα μόνο κομμάτι, αρκούν περίπου 10–15 δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων.

Ψήσε τα ρολά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και στο κέντρο. Αν πάρουν χρώμα γρήγορα, σκέπασέ τα χαλαρά με αλουμινόχαρτο για το υπόλοιπο ψήσιμο.

Αφού κρυώσουν, φύλαξέ τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως δύο ημέρες. Για περισσότερο χρόνο, τύλιξέ τα καλά και κατάψυξέ τα· ξεπάγωσέ τα πριν τα ζεστάνεις.

Ταιριάζει ιδιαίτερα με σκέτο καφέ, τσάι ή ένα ποτήρι γάλα. Για επιδόρπιο, σέρβιρέ το ζεστό με μια κουταλιά γιαούρτι ή με φρέσκα φρούτα, ώστε να ισορροπεί η γλυκιά γέμιση.

Το ρολό κανέλας συνήθως φτιάχνεται από ζύμη που ανοίγεται, αλείφεται με γέμιση κανέλας και τυλίγεται σε σπείρα. Το γλυκό ψωμάκι κανέλας μπορεί να έχει πιο απλό σχήμα και διαφορετική ζύμη· ανά 100 g, έχει 372 kcal και 6,2 g πρωτεΐνης, ενώ το ρολό κανέλας έχει 339 kcal και 8,1 g πρωτεΐνης.

Άνοιξε τη ζύμη σε ορθογώνιο, άλειψέ την με μαλακό βούτυρο και πασπάλισε ομοιόμορφα με κανέλα και ζάχαρη. Τύλιξέ την από τη μακριά πλευρά σε σφιχτό κύλινδρο και κόψε φέτες με οδοντικό νήμα ή κοφτερό μαχαίρι για να μη συμπιεστούν.