Ψωμί κολοκύθας

Κόψε την κολοκύθα σε κύβους, ψήσε τους στους 200 °C για περίπου 35–45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, και πολτοποίησέ τους. Άφησε τον πουρέ να στραγγίξει καλά σε σουρωτήρι, ώστε να μη βγει υγρό το μείγμα.

Ψήσε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 °C για περίπου 50–60 λεπτά. Είναι έτοιμο όταν μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο βγαίνει καθαρή ή με λίγα στεγνά ψίχουλα· άφησέ το να κρυώσει πριν το κόψεις.

Αφού κρυώσει εντελώς, τύλιξέ το ή βάλε το σε αεροστεγές δοχείο και φύλαξέ το σε δροσερό, ξηρό σημείο για έως τρεις ημέρες. Η ζέστη και η υγρασία ευνοούν το μούχλιασμα.

Ναι. Κόψε το σε φέτες, βάλε ανάμεσά τους αντικολλητικό χαρτί και κλείσε τες σε σακούλα κατάψυξης. Ξεπάγωσε μια φέτα σε θερμοκρασία δωματίου ή ζέστανέ την κατευθείαν στην τοστιέρα.

Ταιριάζει με βούτυρο, τυρί κρέμα ή γιαούρτι, αλλά και με καρύδια ή σταφίδες μέσα στη ζύμη. Για πρωινό, δοκίμασέ το ελαφρά φρυγανισμένο με λίγο μέλι.

Το ψωμί κολοκύθας είναι συνήθως γρήγορο, γλυκό ψωμί που κόβεται σε φέτες, ενώ το κέικ κολοκύθας έχει πιο πλούσια υφή και συχνά επικάλυψη. Το κέικ κολοκύθας έχει 339 kcal ανά 100 g, έναντι 208 kcal στο ψωμί κολοκύθας.

Ναι, αρκεί να ψήσεις την κολοκύθα και να στραγγίξεις καλά τον πολτό πριν τον προσθέσεις. Ο ωμός τριμμένος πολτός αφήνει περισσότερα υγρά και μπορεί να κάνει το ψωμί βαρύ και άψητο στο κέντρο.