Παγωτό καφέ

Διάλυσε στιγμιαίο καφέ σε ελάχιστο ζεστό νερό και άφησέ τον να κρυώσει πριν τον ανακατέψεις με τη βάση παγωτού. Βάλε το μείγμα σε ρηχό μεταλλικό σκεύος στην κατάψυξη και χτύπησέ το με πιρούνι κάθε 30–45 λεπτά, για περίπου 3 ώρες, ώστε να γίνει πιο αφράτο.

Προτίμησε παγωτό που αναφέρει καφέ ή εκχύλισμα καφέ στα συστατικά και όχι μόνο άρωμα. Αν το αγοράζεις συσκευασμένο, δες επίσης αν περιέχει κομματάκια σοκολάτας ή σιρόπι, που μπορεί να καλύπτουν τη γεύση του καφέ.

Άφησέ το στον πάγκο για περίπου 5 λεπτά πριν το σερβίρεις, ώστε να μαλακώσει αρκετά για να βγουν καθαρές μπάλες. Βούτηξε το κουτάλι παγωτού σε ζεστό νερό και σκούπισέ το πριν από κάθε μπάλα.

Μια μικρή μερίδα είναι περίπου δύο μπάλες, συνολικά γύρω στα 100 g. Αυτή η ποσότητα έχει 171 kcal και 17 g σάκχαρα.

Σέρβιρέ το με θρυμματισμένα μπισκότα, καβουρδισμένα φουντούκια ή λίγη τριμμένη σοκολάτα. Μια μπάλα μέσα σε κρύο εσπρέσο γίνεται affogato· ρίξε τον καφέ την τελευταία στιγμή για να μη λιώσει εντελώς.

Το παγωτό καφέ έχει συνήθως γεύση καφέ, ενώ η μόκα συνδυάζει καφέ και σοκολάτα. Το παγωτό κρέμα μόκα έχει 291 kcal και 24,9 g λιπαρά ανά 100 g, έναντι 171 kcal και 9,2 g λιπαρά στο παγωτό καφέ.

Κράτησέ το σε καλά κλεισμένο δοχείο, στο βάθος της κατάψυξης και όχι στην πόρτα, όπου η θερμοκρασία αλλάζει συχνότερα. Πίεσε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί πάνω στην επιφάνεια πριν κλείσεις το καπάκι, για να περιορίσεις τους κρυστάλλους πάγου.

Αν έχει μαλακώσει λίγο αλλά παραμένει παγωμένο, μπορείς να το ξαναβάλεις αμέσως στην κατάψυξη, αν και η υφή του πιθανότατα θα γίνει πιο κρυσταλλική. Αν έχει μείνει ζεστό ή έχει λιώσει εντελώς, μην το ξανακαταψύξεις.