Ντιπ καβουριού

Ανακάτεψε ψίχα καβουριού με τυρί κρέμα, λίγη μαγιονέζα, λεμόνι και τριμμένο τυρί. Ψήσε σε πυρίμαχο σκεύος στους 190 °C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί καλά και να ροδίσει η επιφάνεια.

Ταιριάζει με φρυγανισμένο ψωμί, κράκερ και ωμά λαχανικά, όπως αγγούρι, πιπεριά ή σέλερι. Για πιο χορταστικό ορεκτικό, άλειψέ το σε φέτες μπαγκέτας και ψήσε τις για λίγα λεπτά.

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το σερβίρισμα και κατανάλωσέ το μέσα σε τρεις έως τέσσερις ημέρες. Αν το ζέστανες, μην ξαναβάλεις στο δοχείο το ντιπ που έμεινε πολλή ώρα έξω.

Η κατάψυξη είναι ασφαλής, αλλά μετά την απόψυξη το τυρί κρέμα και η μαγιονέζα μπορεί να χωρίσουν και να γίνουν κοκκώδη. Αν το καταψύξεις, απόψυξέ το στο ψυγείο και ανακάτεψέ το καλά πριν το ζεστάνεις.

Ναι, αν έχει παρασκευαστεί με καβούρι ήδη μαγειρεμένο και έχει διατηρηθεί κρύο. Σέρβιρέ το απευθείας από το ψυγείο και μην το αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου για πάνω από δύο ώρες.

Το ντιπ σολομού έχει λιγότερη ενέργεια: 228 kcal ανά 100 g, έναντι 268 kcal στο ντιπ καβουριού. Οι γεύσεις τους διαφέρουν επίσης: το καβούρι ταιριάζει ιδιαίτερα με λεμόνι και μυρωδικά, ενώ ο σολομός συχνά συνδυάζεται με άνηθο.

Όχι· το καβούρι είναι καρκινοειδές και μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε άτομα με αλλεργία στα οστρακοειδή. Μην το δοκιμάσεις αν έχεις τέτοια αλλεργία, ακόμη κι αν περιέχει μικρή ποσότητα καβουριού.