Νιόκι με σπανάκι

Question 1

Πώς βράζεις τα νιόκι με σπανάκι χωρίς να διαλυθούν;

Accepted Answer

Ρίξ’ τα σε νερό που σιγοβράζει, όχι σε δυνατή κοχλαστή βράση. Όταν ανέβουν στην επιφάνεια, άφησέ τα ακόμη 2–3 λεπτά και βγάλ’ τα με τρυπητή κουτάλα.

Question 2

Πώς καταλαβαίνεις αν το μείγμα για τα νιόκι με σπανάκι έχει τη σωστή υφή;

Accepted Answer

Βράσε πρώτα ένα δοκιμαστικό νιόκι. Αν διαλυθεί, ζύμωσε στο μείγμα λίγο ακόμη τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι· αν κρατήσει το σχήμα του, πλάσε τα υπόλοιπα.

Question 3

Με τι σερβίρονται συνήθως τα νιόκι με σπανάκι;

Accepted Answer

Ταιριάζουν με λιωμένο βούτυρο και φασκόμηλο, ή με σάλτσα ντομάτας και τριμμένη παρμεζάνα. Για πιο ελαφρύ συνοδευτικό, βάλε δίπλα μια πράσινη σαλάτα.

Question 4

Μπορείς να καταψύξεις τα νιόκι με σπανάκι;

Accepted Answer

Ναι. Άπλωσέ τα άψητα σε δίσκο ώστε να μην ακουμπούν, κατάψυξέ τα και μετά βάλε τα σε σακούλα· μαγείρεψέ τα απευθείας από την κατάψυξη, προσθέτοντας λίγα λεπτά στον χρόνο βρασμού.

Question 5

Πώς φυλάς και ξαναζεσταίνεις τα μαγειρεμένα νιόκι με σπανάκι;

Accepted Answer

Βάλ’ τα στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο μόλις κρυώσουν και κατανάλωσέ τα μέσα σε 2 ημέρες. Ζέστανέ τα σε τηγάνι με λίγο βούτυρο ή λάδι, γυρίζοντάς τα απαλά.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα νιόκι με σπανάκι και στα μπαλάκια σπανακιού;

Accepted Answer

Τα νιόκι με σπανάκι είναι πιο μαλακά και συνήθως βράζονται, ενώ τα μπαλάκια σπανακιού συχνά ψήνονται ή τηγανίζονται και έχουν πιο συμπαγή υφή. Τα μπαλάκια σπανακιού έχουν 240 kcal ανά 100 g.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	148	6,6 g	12 g	7,8 g
50 g	50 g	74	3,3 g	6,2 g	3,9 g
150 g	150 g	222	9,9 g	19 g	12 g
200 g	200 g	296	13 g	25 g	16 g
250 g	250 g	370	17 g	31 g	20 g

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Νιόκι με σπανάκι