Μήλο Pink Lady

Διάλεξε καρπό με σφιχτή, λεία φλούδα και έντονο ροζ ή κόκκινο χρώμα πάνω σε κιτρινοπράσινη βάση. Το χρώμα μόνο του δεν αρκεί: απόφυγε τα μαλακά σημεία και τα χτυπήματα.

Κόψε το σε φέτες ή κυδωνάτα κομμάτια, ανακάτεψέ τα με λίγη κανέλα και ψήσε στους 200 °C για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Κρατά καλά το σχήμα του, οπότε ταιριάζει και σε τάρτες.

Ράντισέ τες αμέσως με λίγο χυμό λεμονιού και φύλαξέ τες σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο. Για να τις πάρεις μαζί σου, μπορείς να τις τυλίξεις σφιχτά ώστε να έχουν όσο γίνεται λιγότερη επαφή με τον αέρα.

Βάλ’ τα στο συρτάρι φρούτων του ψυγείου, σε σακούλα με λίγες τρύπες ή σε δοχείο που δεν κλείνει αεροστεγώς. Κράτησέ τα μακριά από ευαίσθητα φρούτα και λαχανικά, γιατί τα μήλα εκλύουν αιθυλένιο και επιταχύνουν την ωρίμανσή τους.

Η γλυκόξινη γεύση και η τραγανή σάρκα του ταιριάζουν σε σαλάτες με καρύδια και τυρί, αλλά και σε μηλόπιτα ή τάρτα. Αν το βάλεις σε πράσινη σαλάτα, πρόσθεσέ το λίγο πριν το σερβίρισμα για να παραμείνει τραγανό.

Το Pink Lady είναι συγκεκριμένη ποικιλία μήλου, με χαρακτηριστική ροζ-κόκκινη φλούδα, τραγανή σάρκα και γλυκόξινη γεύση· το «μήλο» μπορεί να αναφέρεται σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες. Αν συγκρίνεις τα στοιχεία ανά 100 g, το Pink Lady έχει 55 kcal και το μήλο 55 kcal.

Pink Lady είναι το εμπορικό όνομα της ποικιλίας Cripps Pink, που δημιουργήθηκε στην Αυστραλία από διασταύρωση των ποικιλιών Lady Williams και Golden Delicious. Έτσι, το όνομα της ποικιλίας είναι Cripps Pink, ενώ Pink Lady είναι η ονομασία με την οποία έγινε γνωστό.