Λεμονάδα

Είναι δροσιστικό ρόφημα με χυμό λεμονιού και τον αρωματικό, ξινούτσικο πολτό του φρούτου του πάθους, συνήθως αραιωμένα με νερό και γλυκανμένα. Μπορείς να τη φτιάξεις με ανθρακούχο νερό για πιο ζωηρές φυσαλίδες.

Για περίπου ένα λίτρο, ανακάτεψε χυμό από 3 λεμόνια, τον πολτό από 3–4 φρούτα του πάθους, νερό και ζάχαρη ή σιρόπι μέχρι να πετύχεις τη γεύση που θέλεις. Δοκίμασε πρώτα με λιγότερο γλυκαντικό και πρόσθεσε σταδιακά, γιατί η οξύτητα των φρούτων διαφέρει.

Πέρασε τον πολτό από λεπτό σουρωτήρι και πίεσέ τον με κουτάλι· έτσι κρατάς τον χυμό χωρίς τα τραγανά σπόρια. Αν σου αρέσει η υφή τους, άφησε μερικά μέσα και ανακάτεψε πριν σερβίρεις.

Φύλαξέ τη σε κλειστό μπουκάλι ή κανάτα στο ψυγείο και κατανάλωσέ τη μέσα σε 2–3 ημέρες. Ο πολτός μπορεί να κατακαθίσει, γι’ αυτό ανακίνησε ή ανακάτεψε καλά πριν τη σερβίρεις.

Ταιριάζει με πικάντικα φαγητά, ψητό ψάρι και αλμυρά σνακ, ενώ γίνεται ωραία βάση για παγωμένο τσάι ή μη αλκοολούχο κοκτέιλ. Σέρβιρέ τη με πάγο και μια φέτα λεμόνι.

Δοκίμασε πολτό μάνγκο για πιο γλυκιά, απαλή γεύση ή χυμό ανανά για πιο τροπικό άρωμα. Αν χρησιμοποιήσεις αυτά τα φρούτα, βάλε λιγότερη ζάχαρη στην αρχή και δοκίμασε το μείγμα.

Ο χυμός φρούτου του πάθους έχει περισσότερη πρωτεΐνη: 0,67 g ανά 100 g, έναντι 0,2 g στη λεμονάδα.