Λαζάνια με μοσχάρι

Βάλε τη μερίδα σε σκεύος φούρνου, πρόσθεσε μια κουταλιά νερό ή σάλτσα και σκέπασέ τη με αλουμινόχαρτο. Ζέστανέ τη στους 180 °C για περίπου 20 λεπτά, ξεσκεπάζοντας τα τελευταία 5 λεπτά.

Για φρεσκοφτιαγμένα λαζάνια, υπολόγισε περίπου 35–45 λεπτά στους 180 °C, μέχρι να κοχλάζει η σάλτσα στις άκρες και να έχει ροδίσει η επιφάνεια. Άφησέ τα να σταθούν 10–15 λεπτά πριν τα κόψεις, ώστε να κρατήσουν το σχήμα τους.

Βάλ’ τα στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το ψήσιμο, σε κλειστό δοχείο ή καλά σκεπασμένα· κρατούν έως 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, χώρισε τις μερίδες και βάλε τες στην κατάψυξη.

Ναι· κατάψυξέ τα ψημένα ή άψητα, καλά τυλιγμένα, για έως 3 μήνες. Ξεπάγωσέ τα στο ψυγείο πριν τα ζεστάνεις ή τα ψήσεις, και ζέστανέ τα μέχρι να είναι καυτά και στο κέντρο.

Μια πράσινη σαλάτα με ξίδι ή λεμόνι και ψητά λαχανικά ισορροπούν την πλούσια σάλτσα και το τυρί. Συνόδεψέ τα με ψωμί μόνο αν θέλεις επιπλέον άμυλο· το πιάτο περιέχει ήδη ζυμαρικά.

Τα λαζάνια με μοσχάρι περιέχουν κρέας, ενώ στα χορτοφαγικά η γέμιση βασίζεται συνήθως σε λαχανικά, τυρί ή μανιτάρια. Αν συγκρίνεις ανά 100 g, τα χορτοφαγικά έχουν 139 kcal και 4,35 g λιπαρά, έναντι 149 kcal και 7,4 g λιπαρών στα λαζάνια με μοσχάρι.

Σόταρε τον κιμά μέχρι να ροδίσει, πρόσθεσε κρεμμύδι, ντομάτα και μυρωδικά και σιγόβρασε τη σάλτσα για 25–30 λεπτά. Άπλωσε λεπτές στρώσεις σάλτσας ανάμεσα στα φύλλα, ώστε να μαλακώσουν ομοιόμορφα στο ψήσιμο.

Μια μερίδα 250 g παρέχει 22 g πρωτεΐνης.