Λάνγκος (ζύμη μαγιάς, τηγανισμένη σε άφθονο λάδι, χωρίς γέμιση) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Τι είναι το λάνγκος;

Accepted Answer

Είναι ουγγρικό τηγανητό ψωμάκι από ζυμάρι με μαγιά, που σερβίρεται ζεστό. Παραδοσιακά το ανοίγουν σε πλατύ, ακανόνιστο δίσκο και το τηγανίζουν σε καυτό λάδι.

Question 2

Πώς τηγανίζεις σωστά το λάνγκος;

Accepted Answer

Άνοιξε το ζυμάρι με τα δάχτυλα, αφήνοντας το κέντρο λίγο πιο λεπτό, και τηγάνισέ το σε λάδι στους 170–180 °C. Θέλει περίπου 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει· στράγγισέ το σε χαρτί.

Question 3

Με τι σερβίρεις συνήθως το λάνγκος;

Accepted Answer

Άλειψέ το όσο είναι ακόμη ζεστό με λιωμένο σκόρδο ή με νερό στο οποίο έχεις λιώσει σκόρδο. Από πάνω βάλε ξινή κρέμα και τριμμένο τυρί· μπορείς επίσης να προσθέσεις ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Question 4

Μπορείς να βάλεις πατάτα στο ζυμάρι για λάνγκος;

Accepted Answer

Ναι. Λιωμένη βραστή πατάτα κάνει το ζυμάρι πιο μαλακό και τρυφερό, αλλά πρόσθεσέ τη σταδιακά, γιατί η υγρασία της αλλάζει πόσο αλεύρι θα χρειαστεί.

Question 5

Μπορείς να ετοιμάσεις το ζυμάρι για λάνγκος από την προηγουμένη;

Accepted Answer

Ναι· σκέπασέ το καλά και άφησέ το να φουσκώσει αργά στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Πριν το ανοίξεις, άφησέ το στον πάγκο μέχρι να μην είναι πια κρύο και να δουλεύεται εύκολα.

Question 6

Πώς ξαναζεσταίνεις λάνγκος που περίσσεψε;

Accepted Answer

Ζέστανέ το σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να γίνει ξανά τραγανό. Απόφυγε τον φούρνο μικροκυμάτων, γιατί μαλακώνει την κρούστα.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	340	8,6 g	52 g	10 g
50 g	50 g	170	4,3 g	26 g	5 g
150 g	150 g	510	13 g	78 g	15 g
200 g	200 g	680	17 g	104 g	20 g
250 g	250 g	850	22 g	130 g	25 g

Λάνγκος

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Λάνγκος