Κρύα σοκολάτα

Διάλυσε πρώτα τη σκόνη κακάο και τη ζάχαρη σε λίγο ζεστό νερό ή γάλα, ανακατεύοντας να γίνει λεία πάστα. Πρόσθεσε κρύο γάλα σταδιακά και χτύπησε καλά· βάλε παγάκια στο τέλος.

Ναι. Λιώσε τη σοκολάτα απαλά, ανακάτεψέ τη με λίγο ζεστό γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί και άφησέ τη να κρυώσει πριν προσθέσεις κρύο γάλα και πάγο· έτσι δεν θα λιώσει ο πάγος αμέσως.

Φύλαξέ τη σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ τη μέσα σε μία με δύο ημέρες. Ανακίνησέ τη πριν τη σερβίρεις, γιατί το κακάο μπορεί να κατακαθίσει.

Ταιριάζει με μπισκότα, κέικ και γλυκά αρτοσκευάσματα, αλλά και με μια πρέζα κανέλα ή λίγο εκχύλισμα βανίλιας. Για πιο πλούσια υφή, πρόσθεσε αφρόγαλα ή μια κουταλιά σαντιγί.

Η κρύα σοκολάτα σερβίρεται παγωμένη, συνήθως με πάγο, ενώ το ρόφημα σοκολάτας μπορεί να είναι ζεστό ή κρύο και συχνά φτιάχνεται με κακάο διαλυμένο σε γάλα. Ανά 100 g, η κρύα σοκολάτα έχει 121 kcal και το ρόφημα σοκολάτας 78 kcal.

Όχι απαραίτητα: το σοκολατούχο γάλα είναι συνήθως γάλα αρωματισμένο με κακάο ή σοκολάτα, ενώ η κρύα σοκολάτα συχνά σερβίρεται με πάγο και μπορεί να είναι πιο πυκνή. Ανά 100 g, το σοκολατούχο γάλα έχει 85 kcal.

Η ποσότητα του γάλακτος, της σοκολάτας και της ζάχαρης αλλάζει το σύνολο. Ανά 100 g, η κρύα σοκολάτα έχει 121 kcal· ένα ποτήρι συνήθως περιέχει περισσότερο από 100 g.

Αν φτιάχνεται με κακάο ή σοκολάτα, περιέχει μικρή ποσότητα καφεΐνης, καθώς και θεοβρωμίνη. Η ποσότητα εξαρτάται από το πόσο κακάο χρησιμοποιείς.