Κροκέτες ψαριού

Βάλ’ τες σε μία στρώση σε ταψί με λαδόκολλα και ψήσε στους 200 °C για περίπου 15–20 λεπτά, γυρίζοντάς τες στη μέση, μέχρι να ροδίσουν και να ζεσταθούν καλά στο κέντρο.

Ζέστανε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά και βάλε τις κροκέτες στο τηγάνι χωρίς να το παραγεμίσεις. Τηγάνισέ τες περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά και γύρισέ τες μία φορά, όταν η κάτω πλευρά έχει κάνει κρούστα.

Σέρβιρέ τες με λεμόνι, σαλάτα λάχανο ή πράσινη σαλάτα και μια σος γιαουρτιού με άνηθο. Ταιριάζουν επίσης με πατάτες φούρνου ή πουρέ.

Ναι· άπλωσε τις άψητες κροκέτες σε δίσκο μέχρι να παγώσουν και μετά φύλαξέ τες σε σακούλα κατάψυξης, ώστε να μη συγκολληθούν. Ψήσε ή τηγάνισέ τες κατευθείαν από την κατάψυξη, προσθέτοντας λίγα λεπτά στον χρόνο.

Οι κροκέτες συνήθως έχουν πανάρισμα και σχήμα κυλίνδρου ή οβάλ, ενώ οι ψαροκεφτέδες πλάθονται σαν μικρά κεφτεδάκια και συχνά δεν πανάρονται. Στα στοιχεία ανά 100 g, οι ψαροκεφτέδες έχουν 59 kcal, ενώ οι κροκέτες ψαριού 110 kcal.

Για παρόμοιο σερβίρισμα, δοκίμασε μπέργκερ ψαριού· έχει 107 kcal ανά 100 g, κοντά στις 110 kcal των κροκετών ψαριού. Αν θέλεις κάτι πιο τραγανό και τηγανητό, οι ψαροκροκέτες έχουν 180 kcal ανά 100 g.