Κόκκινο σμέουρο

Question 1

Πώς διαλέγεις φρέσκα κόκκινα σμέουρα;

Accepted Answer

Διάλεξε καρπούς ολόκληρους, στεγνούς και ζωηρούς στο χρώμα, χωρίς μούχλα ή λιωμένα σημεία. Τα πολύ μαλακά σμέουρα χαλάνε γρήγορα.

Question 2

Πώς πλένεις τα κόκκινα σμέουρα χωρίς να λιώσουν;

Accepted Answer

Βάλ’ τα σε σουρωτήρι και ξέπλυνέ τα απαλά με κρύο νερό λίγο πριν τα φας. Άφησέ τα να στραγγίξουν ή στέγνωσέ τα ταμποναριστά· μην τα μουλιάζεις.

Question 3

Πώς διατηρείς τα κόκκινα σμέουρα στο ψυγείο;

Accepted Answer

Άπλωσέ τα σε ρηχό δοχείο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και φύλαξέ τα στο ψυγείο, χωρίς να τα πλύνεις πρώτα. Αφαίρεσε αμέσως όσα έχουν αρχίσει να μουχλιάζουν.

Question 4

Μπορείς να καταψύξεις κόκκινα σμέουρα;

Accepted Answer

Ναι. Στέγνωσέ τα καλά, άπλωσέ τα σε μία στρώση σε δίσκο μέχρι να παγώσουν και μετά βάλε τα σε σακούλα κατάψυξης· έτσι δεν κολλούν όλα μαζί.

Question 5

Πώς φτιάχνεις μαρμελάδα από κόκκινα σμέουρα;

Accepted Answer

Σιγόβρασε τα σμέουρα με ζάχαρη και λίγο χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας, για περίπου 10–15 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα. Για πιο λεία υφή, πίεσέ τα με κουτάλι και πέρασέ τα από σήτα για να φύγουν τα σποράκια.

Question 6

Σε ποια γλυκά ταιριάζουν τα κόκκινα σμέουρα;

Accepted Answer

Μπαίνουν σε τάρτες, cheesecake, πάβλοβα και crumble, ενώ δίνουν οξύτητα σε γιαούρτι, κρέμες και σοκολατένια γλυκά. Πρόσθεσέ τα στο τέλος όταν θέλεις να μείνουν ολόκληρα.

Question 7

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για κόκκινα σμέουρα σε μια συνταγή;

Accepted Answer

Τα βατόμουρα ταιριάζουν σε πίτες και μαρμελάδες, αλλά είναι πιο σφιχτά και λιγότερο ξινούτσικα. Για παρόμοια τρυφερή υφή, βάλε κόκκινα φραγκοστάφυλα, έχοντας υπόψη ότι είναι πιο όξινα.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	36	1,1 g	5,6 g	0,1 g
50 g	50 g	18	0,6 g	2,8 g	0,1 g
150 g	150 g	54	1,7 g	8,4 g	0,2 g
200 g	200 g	72	2,2 g	11 g	0,2 g
250 g	250 g	90	2,8 g	14 g	0,3 g

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Κόκκινο σμέουρο