Κηρήθρα

Μπορείς να μασήσεις την κηρήθρα και να καταπιείς λίγο κερί, αλλά το κερί δεν χωνεύεται· πολλοί το φτύνουν αφού πάρουν το μέλι. Αν καταπιείς μικρή ποσότητα κατά λάθος, συνήθως δεν υπάρχει πρόβλημα.

Βάλε την σε ξύλο κοπής και χρησιμοποίησε λεπτό, κοφτερό μαχαίρι που έχεις ζεστάνει σε καυτό νερό και σκουπίσει. Κόψε με σταθερή κίνηση, χωρίς να πιέζεις από πάνω.

Βάλ’ την σε δοχείο που κλείνει καλά, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από ήλιο και ζέστη. Δεν χρειάζεται ψυγείο· η υγρασία μπορεί να επηρεάσει την υφή της.

Σέρβιρέ την πάνω σε ψωμί ή φρυγανιά, με γιαούρτι, ή δίπλα σε τυριά όπως γραβιέρα και κατσικίσιο τυρί. Μικρά κομμάτια δίνουν γλυκιά πινελιά σε πλατό τυριών και επιδόρπια.

Ναι· πρόσθεσέ την στο τέλος, πάνω σε ζεστό ψωμί, τηγανίτες ή ψητά φρούτα, ώστε να μαλακώσει χωρίς να λιώσει εντελώς. Η παρατεταμένη θέρμανση κάνει το μέλι να τρέξει και το κερί να λιώσει.

Περιέχει μέλι αποθηκευμένο στα εξαγωνικά κελιά που έχουν φτιάξει οι μέλισσες από κερί. Σε αντίθεση με το μέλι που έχει εξαχθεί από την κηρήθρα, διατηρεί τα κελιά και το κερί τους.

Όχι πριν συμπληρώσουν τον πρώτο χρόνο ζωής, επειδή η κηρήθρα περιέχει μέλι. Μετά τον πρώτο χρόνο, κόψε την σε μικρά κομμάτια και επίβλεπε το παιδί όσο τρώει.