Κεφτές συκωτιού (ως γαρνιτούρα για σούπα) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Τι είναι ο κεφτές συκωτιού και από τι φτιάχνεται;

Accepted Answer

Είναι ένα βραστό ζυμαράκι με ψιλοκομμένο ή αλεσμένο συκώτι, ψωμί ή ψίχα, αυγό και καρυκεύματα. Συχνά αρωματίζεται με κρεμμύδι, μαϊντανό και μαντζουράνα.

Question 2

Πώς μαγειρεύεις τον κεφτέ συκωτιού χωρίς να διαλυθεί;

Accepted Answer

Άφησε την ψίχα να απορροφήσει τα υγρά του μείγματος και πλάσε έναν μικρό δοκιμαστικό κεφτέ. Αν διαλύεται, πρόσθεσε λίγη τριμμένη φρυγανιά· έπειτα σιγόβρασε τους κεφτέδες σε ζωμό, χωρίς δυνατό κοχλασμό, για περίπου 15–20 λεπτά.

Question 3

Με τι σερβίρεται συνήθως ο κεφτές συκωτιού;

Accepted Answer

Σερβίρεται συχνά μέσα σε ζεστό ζωμό βοδινού ή κρέατος, με σχοινόπρασο ή μαϊντανό. Ταιριάζει επίσης με ξινολάχανο και πατατοσαλάτα.

Question 4

Πώς φυλάς τον κεφτέ συκωτιού που περίσσεψε;

Accepted Answer

Βάλε τον μαγειρεμένο κεφτέ σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, μαζί με λίγο ζωμό για να μη στεγνώσει, και κατανάλωσέ τον μέσα σε δύο ημέρες. Ζέστανέ τον καλά μέσα σε ζωμό· μπορείς επίσης να τον καταψύξεις.

Question 5

Τι διαφορά έχει ο κεφτές συκωτιού από τη σούπα με κεφτέδες συκωτιού;

Accepted Answer

Ο κεφτές είναι το ίδιο το ζυμαράκι, ενώ η σούπα είναι το πιάτο με τους κεφτέδες μέσα σε ζωμό. Η σούπα με κεφτέδες συκωτιού έχει 69 kcal ανά 100 g, ενώ ο κεφτές συκωτιού έχει 207 kcal ανά 100 g.

Question 6

Μπορείς να αντικαταστήσεις το συκώτι στον κεφτέ συκωτιού;

Accepted Answer

Όχι χωρίς να αλλάξει ουσιαστικά το φαγητό: το συκώτι δίνει τη χαρακτηριστική γεύση και υφή. Αν θέλεις κεφτέ χωρίς συκώτι, δοκίμασε πατατοκεφτέ ή κεφτέ από κιμά, αλλά θα χρειαστείς διαφορετική αναλογία ψωμιού και υγρών.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	207	14 g	13 g	11 g
50 g	50 g	104	6,9 g	6,2 g	5,6 g
150 g	150 g	311	21 g	19 g	17 g
200 g	200 g	414	28 g	25 g	22 g
250 g	250 g	518	34 g	31 g	28 g

Κεφτές συκωτιού

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κεφτές συκωτιού