Καφές με γάλα και ζάχαρη

Διάλυσε πρώτα τη ζάχαρη στον ζεστό καφέ και μετά πρόσθεσε το γάλα, κρύο ή ζεσταμένο. Για μία κούπα, ξεκίνα με ένα κουταλάκι ζάχαρη και λίγο γάλα· έτσι ελέγχεις εύκολα τη γλυκύτητα και την ένταση του καφέ.

Διάλυσε τη ζάχαρη σε λίγο ζεστό καφέ, πρόσθεσε κρύο καφέ και γάλα και ρίξε το μείγμα σε ποτήρι με πάγο. Η ζάχαρη δεν διαλύεται εύκολα όταν μπει κατευθείαν σε παγωμένο ρόφημα.

Ζέστανε το ρόφημα σε χαμηλή φωτιά και ανακάτευε συνεχώς· κατέβασέ το μόλις αχνίσει, πριν αρχίσει να βράζει. Το γάλα μπορεί να κολλήσει στον πάτο αν μείνει ακίνητο.

Βάλ’ τον σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ τον μέσα σε μία ημέρα. Μην αφήνεις ρόφημα με γάλα σε θερμοκρασία δωματίου για πολλή ώρα.

Η ποσότητα εξαρτάται κυρίως από τη ζάχαρη που προσθέτεις: στα 100 g, τα σάκχαρα είναι 1,9 g. Ο καφές με γάλα χωρίς ζάχαρη έχει 0,13 g υδατανθράκων ανά 100 g.

Το πλήρες γάλα δίνει πιο κρεμώδη υφή, ενώ το ημιαποβουτυρωμένο αφήνει πιο έντονη τη γεύση του καφέ. Ζέστανέ το χωριστά αν θέλεις να φτιάξεις αφρό με μικρό αφροποιητή.