Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Γλυκόριζα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 311 kcal —
- Πρωτεΐνες 5,2 g 10%
- Υδατάνθρακες 71 g 26%
- Λιπαρά 0,5 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 1%
- Φυτικές ίνες 1,3 g 5%
- Σάκχαρα 50 g —
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 5,2 g | 71 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 2,6 g | 35 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 7,8 g | 106 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 10 g | 141 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 13 g | 177 g | 1,3 g |
Ερωτήσεις για το Γλυκόριζα
Τι είναι η γλυκόριζα;
Είναι η ρίζα του φυτού *Glycyrrhiza glabra*, με φυσικά γλυκιά, χαρακτηριστική γεύση. Πωλείται αποξηραμένη, σε σκόνη ή ως συστατικό σε γλυκίσματα και ροφήματα.
Πώς φτιάχνεις ρόφημα με ρίζα γλυκόριζας;
Σιγόβρασε κομμάτια αποξηραμένης ρίζας σε νερό για περίπου 10 λεπτά και σούρωσε. Η γεύση της είναι έντονη και γλυκιά, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσεις ζάχαρη.
Πώς χρησιμοποιείς τη σκόνη γλυκόριζας στη μαγειρική;
Πρόσθεσε μια μικρή ποσότητα σε μπισκότα, κέικ ή μείγματα μπαχαρικών· η γεύση της δυναμώνει εύκολα και μπορεί να κυριαρχήσει. Ταιριάζει επίσης σε μαρινάδες και σάλτσες με έντονα αρώματα.
Πώς αποθηκεύεις τη ρίζα και τη σκόνη γλυκόριζας;
Φύλαξέ τες σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και ξηρό ντουλάπι, μακριά από υγρασία και έντονες μυρωδιές. Μετά το άνοιγμα, κλείνε προσεκτικά τη συσκευασία για να διατηρηθεί το άρωμά τους.
Με τι ταιριάζει η γλυκόριζα;
Η έντονη γλυκιά γεύση της ταιριάζει με εσπεριδοειδή, τζίντζερ, κανέλα και γλυκάνισο. Θα τη συναντήσεις σε καραμέλες, μπισκότα και αρωματισμένα ροφήματα.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για γλυκόριζα;
Για παρόμοιο γλυκάνισο άρωμα, δοκίμασε γλυκάνισο ή μάραθο. Δεν έχουν όμως την ίδια γεύση με τη γλυκόριζα, οπότε το αποτέλεσμα σε γλυκά ή ροφήματα θα διαφέρει.
Γιατί λέγεται γλυκόριζα;
Το όνομα προέρχεται από τις ελληνικές λέξεις «γλυκύς» και «ρίζα» και περιγράφει τη γλυκιά γεύση της ρίζας.
Πηγή: BLS (Germany) S410000 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
