Γλυκό

Βάλ’ το σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 °C για 5–8 λεπτά. Για σφολιατοειδές γλυκό, ο φούρνος κρατά τα φύλλα πιο τραγανά απ’ ό,τι ο φούρνος μικροκυμάτων.

Σκέπασέ τα και βάλ’ τα στο ψυγείο, όπου πρέπει να μένουν μέχρι να τα σερβίρεις. Άφησέ τα εκτός ψυγείου μόνο για λίγο· τα γλυκά χωρίς κρέμα διατηρούν καλύτερα την τραγανότητά τους σε κλειστό δοχείο, σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Ναι, αν δεν έχουν ευαίσθητη γέμιση με κρέμα: τύλιξέ τα καλά και κατάψυξέ τα σε μερίδες. Ξεπάγωσέ τα στο ψυγείο και ζέστανέ τα για λίγα λεπτά στον φούρνο, ώστε να ξαναγίνουν τραγανά.

Τα σιροπιαστά ταιριάζουν με σκέτο καφέ ή δυνατό τσάι, ενώ τα βουτυρένια γλυκά με φρούτα που έχουν λίγη οξύτητα, όπως μούρα ή μήλο. Σέρβιρέ τα σε μικρά κομμάτια, ειδικά όταν είναι πολύ γλυκά.

Το δανέζικο γλυκό είναι συγκεκριμένο είδος ζύμης με στρώσεις βουτύρου, συνήθως με γέμιση ή επικάλυψη. Η λέξη «γλυκό» είναι ευρύτερη και μπορεί να περιγράφει πολλά ψητά ή σιροπιαστά κεράσματα.

Η σφολιάτα και οι άλλες ζύμες με στρώσεις πρέπει να είναι στεγνές και τραγανές εξωτερικά, όχι μαλακές ή υγρές. Αν αγοράζεις γλυκό με γέμιση, έλεγξε επίσης ότι η κρέμα είναι δροσερή και δεν έχει μείνει πολλή ώρα εκτός ψυγείου.