Γλάσο σοκολάτας (με λιπαρά που δεν προέρχονται από κακάο, για γλυκά και τούρτες) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς απλώνεις το γλάσο σοκολάτας για να γίνει λεία η επιφάνεια του κέικ;

Accepted Answer

Άφησε πρώτα το κέικ να κρυώσει εντελώς, για να μη λιώσει ή τρέξει το γλάσο. Ρίξ’ το στο κέντρο και άπλωσέ το προς τις άκρες με σπάτουλα· αν είναι πολύ πηχτό, ζέστανέ το για λίγα δευτερόλεπτα.

Question 2

Πώς αραιώνεις το γλάσο σοκολάτας αν έχει πήξει;

Accepted Answer

Ζέστανέ το απαλά σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 5–10 δευτερόλεπτα κάθε φορά και ανακάτευε. Αν παραμένει πηχτό, πρόσθεσε λίγο ζεστό γάλα ή νερό, μισό κουταλάκι τη φορά.

Question 3

Πώς φυλάς το γλάσο σοκολάτας που περίσσεψε;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, ιδίως αν περιέχει γάλα ή κρέμα. Πριν το χρησιμοποιήσεις ξανά, άφησέ το λίγο εκτός ψυγείου και ζέστανέ το απαλά, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει.

Question 4

Σε ποια γλυκά ταιριάζει το γλάσο σοκολάτας;

Accepted Answer

Ταιριάζει σε κέικ, μπράουνις, μάφιν και κουλουράκια, αλλά και ως επικάλυψη σε ντόνατς. Για ωραία αντίθεση, συνδύασέ το με πορτοκάλι, ξηρούς καρπούς ή φρούτα όπως φράουλες.

Question 5

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο γλάσο σοκολάτας και την επικάλυψη γκανάς σοκολάτας;

Accepted Answer

Η γκανάς φτιάχνεται συνήθως με σοκολάτα και ζεστή κρέμα, οπότε είναι πιο πλούσια και μπορεί να γίνει γέμιση ή παχιά επικάλυψη. Το γλάσο σοκολάτας είναι συχνά πιο λεπτό και απλώνεται εύκολα σε κέικ και μπισκότα.

Question 6

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για γλάσο σοκολάτας;

Accepted Answer

Για λεπτή, τραγανή επικάλυψη, λιώσε κουβερτούρα και άπλωσέ τη πάνω στο γλυκό. Για πιο μαλακή και κρεμώδη υφή, χρησιμοποίησε γκανάς σοκολάτας.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	428	4,1 g	35 g	29 g
50 g	50 g	214	2,1 g	18 g	14 g
150 g	150 g	642	6,2 g	53 g	43 g
200 g	200 g	856	8,3 g	71 g	58 g
250 g	250 g	1070	10 g	89 g	72 g

Γλάσο σοκολάτας

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Γλάσο σοκολάτας