Γαλέτα χωρίς γλουτένη

Question 1

Πώς χρησιμοποιείς τη γαλέτα χωρίς γλουτένη για πανάρισμα;

Accepted Answer

Στέγνωσε καλά το τρόφιμο, πέρασέ το από αλεύρι χωρίς γλουτένη, μετά από χτυπημένο αυγό και τέλος από τη γαλέτα, πιέζοντάς την να κολλήσει. Τηγάνισέ το σε καλά ζεσταμένο λάδι ή ψήσε το στον φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Question 2

Μπορείς να βάλεις γαλέτα χωρίς γλουτένη σε κεφτεδάκια;

Accepted Answer

Ναι· πρόσθεσέ την σταδιακά στον κιμά, μαζί με το αυγό και τα υπόλοιπα υλικά, μέχρι το μείγμα να πλάθεται χωρίς να κολλά υπερβολικά. Άφησέ το λίγα λεπτά να σταθεί, ώστε η γαλέτα να απορροφήσει την υγρασία.

Question 3

Πώς φτιάχνεις γαλέτα χωρίς γλουτένη στο σπίτι;

Accepted Answer

Κόψε ψωμί χωρίς γλουτένη σε μικρά κομμάτια και άπλωσέ τα σε ταψί. Ψήσε στους 120 °C για περίπου 20–30 λεπτά, μέχρι να στεγνώσουν καλά, άφησέ τα να κρυώσουν και άλεσέ τα.

Question 4

Πώς αποθηκεύεις τη γαλέτα χωρίς γλουτένη;

Accepted Answer

Φύλαξέ την σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από ατμό και υγρασία. Αν βραχεί ή αλλάξει μυρωδιά, μην τη χρησιμοποιήσεις.

Question 5

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για γαλέτα χωρίς γλουτένη στο πανάρισμα;

Accepted Answer

Θρυμματισμένα κορν φλέικς χωρίς γλουτένη δίνουν πιο τραγανή κρούστα, ενώ το ψωμί χωρίς γλουτένη που έχεις φρυγανίσει και αλέσει μοιάζει περισσότερο με γαλέτα. Για λεπτή, τραγανή επικάλυψη μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις καλαμποκάλευρο.

Question 6

Σε ποια φαγητά ταιριάζει η γαλέτα χωρίς γλουτένη;

Accepted Answer

Χρησιμοποίησέ την για πανάρισμα σε σνίτσελ, κολοκυθάκια ή κροκέτες και για να δώσει τραγανή κρούστα σε ένα ογκρατέν. Μπορείς επίσης να πασπαλίσεις λίγη πάνω από γεμιστά λαχανικά πριν τα ψήσεις.

Question 7

Έχει περισσότερη πρωτεΐνη η γαλέτα χωρίς γλουτένη ή η λευκή τριμμένη φρυγανιά;

Accepted Answer

Η λευκή τριμμένη φρυγανιά έχει περισσότερη: 14 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 6,5 g στη γαλέτα χωρίς γλουτένη.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	376	6,5 g	78 g	3,8 g
50 g	50 g	188	3,2 g	39 g	1,9 g
150 g	150 g	564	9,7 g	117 g	5,7 g
200 g	200 g	752	13 g	156 g	7,6 g
250 g	250 g	940	16 g	195 g	9,5 g

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Γαλέτα χωρίς γλουτένη