Γάλα για καφέ

Ξεκίνα με μία ή δύο κουταλιές της σούπας σε έναν μονό καφέ και πρόσθεσε λίγο ακόμη αν θέλεις πιο ήπια γεύση. Για καπουτσίνο ή λάτε, χρειάζεσαι περισσότερο γάλα και αφρό.

Ζέστανέ το σε χαμηλή φωτιά ή στον φούρνο μικροκυμάτων, σε σύντομα διαστήματα, ανακατεύοντας ενδιάμεσα. Μην το αφήσεις να βράσει: η έντονη θέρμανση μπορεί να του δώσει πέτσα και να αλλοιώσει τη γεύση.

Ναι, μπορείς να το αφρίσεις με ακροφύσιο ατμού, χειροκίνητο αφροποιητή ή σε κλειστό βάζο που ανακινείς αφού ζεστάνεις το γάλα. Για αφρόγαλα με ακροφύσιο, ξεκίνα με κρύο γάλα και σταμάτα όταν γίνει ζεστό και αφράτο, πριν κοχλάσει.

Κράτησέ το στο ψυγείο, καλά κλεισμένο, και μην το αφήνεις στον πάγκο όσο πίνεις τον καφέ σου. Ακολούθησε την ημερομηνία και τις οδηγίες φύλαξης της συσκευασίας· αν μυρίζει ξινά ή έχει αλλοιωμένη υφή, πέταξέ το.

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις κοινό γάλα, γάλα χαμηλών λιπαρών ή φυτικό ρόφημα, όπως βρόμης ή σόγιας. Για πιο πλούσιο αποτέλεσμα, διάλεξε κρέμα καφέ· για καλύτερο αφρό, ζέστανε το υγρό πριν το χτυπήσεις.

Η κρέμα καφέ είναι πιο πλούσια και λιπαρή: έχει 124 kcal και 10,5 g λιπαρών ανά 100 g, ενώ το γάλα για καφέ έχει 61 kcal και 3,5 g λιπαρών. Χρησιμοποίησε κρέμα όταν θέλεις πιο γεμάτη υφή και γεύση.