Φρέσκο φρούτο

Ναι· ξέπλυνέ το κάτω από τρεχούμενο πόσιμο νερό και τρίψε απαλά τη φλούδα με τα χέρια σου. Κάν’ το ακόμη κι αν σκοπεύεις να το ξεφλουδίσεις, ώστε να μη μεταφερθούν μικρόβια από τη φλούδα στη σάρκα με το μαχαίρι.

Μπανάνες, αβοκάντο, ροδάκινα και αχλάδια μπορούν να μείνουν στον πάγκο μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίζουν ώριμα. Έπειτα βάλε τα στο ψυγείο για να καθυστερήσεις την περαιτέρω ωρίμανση· οι μπανάνες μπορεί να μαυρίσουν εξωτερικά, χωρίς να σημαίνει ότι χάλασαν.

Ράντισε μήλο, αχλάδι ή μπανάνα με λίγο χυμό λεμονιού και φύλαξέ τα αμέσως σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο. Φά’ τα μέσα σε λίγες ημέρες· το λεμόνι επιβραδύνει το μαύρισμα, αλλά δεν το αποτρέπει επ’ αόριστον.

Ναι: πλύνε το, στέγνωσέ το καλά, αφαίρεσε κουκούτσια ή κοτσάνια και κόψε το σε κομμάτια. Άπλωσέ τα πρώτα σε μία στρώση σε δίσκο στην κατάψυξη και, μόλις παγώσουν, μετέφερέ τα σε σακούλα· είναι ιδανικά για smoothie, αλλά μετά την απόψυξη συχνά μαλακώνουν.

Συνδύασέ το με γιαούρτι και βρόμη ή πρόσθεσέ το σε porridge, δηλαδή χυλό βρόμης. Μήλο και αχλάδι ταιριάζουν με κανέλα, ενώ μούρα και φράουλες δίνουν ωραία γεύση με απλό γιαούρτι.

Κοίτα να έχει ζωηρό χρώμα και φλούδα χωρίς βαθουλώματα ή υγρά σημεία, και μύρισέ το κοντά στο κοτσάνι: το ώριμο φρούτο συνήθως έχει ευχάριστο άρωμα. Για ροδάκινα και αχλάδια, ένα ελαφρύ πάτημα πρέπει να αφήνει τη σάρκα να υποχωρεί λίγο, όχι να βουλιάζει.