Χυμός αχλαδιού

Ο χυμός είναι το υγρό του αχλαδιού, ενώ το νέκταρ συνήθως περιέχει πολτό και νερό και μπορεί να έχει πρόσθετη ζάχαρη. Το νέκταρ αχλαδιού έχει 63 kcal ανά 100 g, έναντι 50 kcal στον χυμό αχλαδιού.

Πλύνε και κόψε τα αχλάδια, αφαίρεσε τα κουκούτσια και πέρασέ τα από αποχυμωτή. Αν χρησιμοποιήσεις μπλέντερ, πρόσθεσε λίγο νερό και στράγγισε τον πολτό με λεπτό σουρωτήρι· λίγες σταγόνες λεμονιού βοηθούν να μη σκουρύνει.

Ταιριάζει με τζίντζερ, λεμόνι και ανθρακούχο νερό για ένα δροσιστικό ποτό, αλλά και με γιαούρτι ή βρόμη σε smoothie. Μπορείς επίσης να τον χρησιμοποιήσεις σε φρουτοσαλάτα ή ως βάση για γρανίτα.

Βάλ’ τον αμέσως στο ψυγείο, καλά κλεισμένο, και κατανάλωσέ τον μέσα σε λίγες ημέρες. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός κρατά λιγότερο και είναι καλύτερο να καταναλώνεται την ίδια ημέρα.

Ναι, μπορείς να τον αντικαταστήσεις σε smoothie, γλυκά και μαρινάδες, αλλά ο χυμός αχλαδιού είναι συνήθως πιο ήπιος και λιγότερο ξινός. Σε συνταγή που χρειάζεται οξύτητα, πρόσθεσε λίγο χυμό λεμονιού.

Ο χυμός δεν έχει σχεδόν καθόλου φυτικές ίνες, επειδή αυτές μένουν κυρίως στον πολτό. Το αχλάδι έχει 1 g φυτικών ινών ανά 100 g, ενώ ο χυμός αχλαδιού έχει 0 g.

Ναι· ζέστανέ τον απαλά σε κατσαρολάκι χωρίς να τον αφήσεις να βράσει και πρόσθεσε κανέλα ή γαρίφαλο. Είναι επίσης κατάλληλος για ποσέ αχλάδια: σιγόβρασε τα καθαρισμένα φρούτα στον χυμό μέχρι να μαλακώσουν.