Χαλβάς

Κόψε τον σε μικρά κομμάτια και σέρβιρέ τον σκέτο, με καφέ ή τσάι. Για να μην κολλάει στο μαχαίρι, βρέξε τη λεπίδα με ζεστό νερό και σκούπισέ τη.

Φύλαξέ τον σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από ήλιο και ζέστη. Αφού τον ανοίξεις, τύλιξέ τον καλά για να μην τραβήξει μυρωδιές και υγρασία.

Ταιριάζει με καφέ, τσάι και φρέσκα φρούτα, όπως μήλο ή αχλάδι. Θρυμμάτισέ τον πάνω σε γιαούρτι ή παγωτό για ένα γρήγορο επιδόρπιο.

Θρυμμάτισέ τον σε κέικ, μπισκότα ή πάνω σε τάρτα λίγο πριν από το σερβίρισμα, ώστε να κρατήσει την υφή του. Μπορείς επίσης να τον ανακατέψεις με λιωμένη σοκολάτα για γέμιση.

Ο χαλβάς από ταχίνι φτιάχνεται κυρίως με ταχίνι και έχει χαρακτηριστική, συμπαγή και ελαφρώς ινώδη υφή. Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς γίνεται στην κατσαρόλα με καβουρδισμένο σιμιγδάλι και σιρόπι, και είναι πιο μαλακός και κοκκώδης.

Ναι· κόψε τον σε χοντρές φέτες και ψήσε τον για λίγα λεπτά σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι, μέχρι να πάρει χρυσαφένια κρούστα. Χειρίσου τον απαλά, γιατί ζεσταμένος μαλακώνει και μπορεί να διαλυθεί.

Ο χαλβάς από ταχίνι περιέχει σουσάμι, ενώ υπάρχουν και εκδοχές με ξηρούς καρπούς ή άλλες προσθήκες. Αν αποφεύγεις κάποιο συστατικό, έλεγξε τη σύνθεση και τυχόν προειδοποίηση για ίχνη.

Ένα μικρό κομμάτι, περίπου 30 g, είναι πρακτική μερίδα για επιδόρπιο. Αν θέλεις να τον σερβίρεις μετά από γεύμα, κόψε τον από πριν σε λεπτές φέτες αντί να τρως απευθείας από τη συσκευασία.