Berlinerkrans

Question 1

Τι είναι το Berlinerkrans;

Accepted Answer

Είναι νορβηγικό χριστουγεννιάτικο μπισκότο σε σχήμα μικρού στεφανιού. Η ζύμη του φτιάχνεται συνήθως με βούτυρο, αλεύρι, ζάχαρη και βρασμένους κρόκους αυγών.

Question 2

Πώς πλάθεις σωστά τα μπισκότα Berlinerkrans;

Accepted Answer

Πλάσε τη ζύμη σε λεπτά κορδόνια και ένωσε τις άκρες τους ώστε να σχηματίσουν μικρά στεφάνια. Αν κολλάει ή μαλακώνει πολύ, βάλ’ τη στο ψυγείο πριν συνεχίσεις.

Question 3

Σε τι θερμοκρασία και για πόση ώρα ψήνεις το Berlinerkrans;

Accepted Answer

Ψήσε τα στεφανάκια στους 175–180 °C για περίπου 10–12 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθούν και να πάρουν ελάχιστο χρώμα στις άκρες. Άφησέ τα να κρυώσουν στο ταψί, γιατί είναι εύθραυστα όσο είναι ζεστά.

Question 4

Τι βάζεις πάνω στο Berlinerkrans πριν από το ψήσιμο;

Accepted Answer

Άλειψε τα στεφανάκια με ασπράδι αυγού και πασπάλισέ τα με χοντρή ζάχαρη. Έτσι αποκτούν τη χαρακτηριστική τραγανή, γυαλιστερή επιφάνεια.

Question 5

Πώς διατηρείς το Berlinerkrans τραγανό;

Accepted Answer

Φύλαξέ το εντελώς κρύο σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και στεγνό μέρος. Μην το κλείσεις όσο είναι ακόμη χλιαρό, γιατί οι υδρατμοί θα μαλακώσουν τα μπισκότα.

Question 6

Με τι σερβίρεις το Berlinerkrans;

Accepted Answer

Σέρβιρέ το με καφέ ή τσάι, όπως τα μικρά μπισκότα που συνοδεύουν ένα κέρασμα. Ταιριάζει ιδιαίτερα σε πιατέλα με άλλα χριστουγεννιάτικα μπισκότα.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	489	7,3 g	47 g	30 g
50 g	50 g	245	3,7 g	24 g	15 g
150 g	150 g	734	11 g	71 g	44 g
200 g	200 g	978	15 g	95 g	59 g
250 g	250 g	1223	18 g	119 g	74 g

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Berlinerkrans