Ανάμεικτοι σπόροι

Άπλωσέ τους σε μία στρώση σε ταψί και ψήσε στους 160 °C για 8–12 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά. Βγάλ’ τους μόλις μοσχομυρίσουν και άφησέ τους να κρυώσουν, γιατί συνεχίζουν να ψήνονται λίγο στο ταψί.

Ρίξε μια κουταλιά πάνω σε γιαούρτι, βρόμη ή φρούτα λίγο πριν φας, ώστε να μείνουν τραγανοί. Μπορείς επίσης να τους ανακατέψεις σε ζύμη για ψωμί ή κράκερ.

Βάλ’ τους σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από τον φούρνο και το φως. Για φύλαξη πολλών μηνών, κράτησέ τους στο ψυγείο ή στην κατάψυξη και πάρε κάθε φορά μόνο την ποσότητα που χρειάζεσαι.

Πασπάλισέ τους σε σαλάτες, σούπες και ψητά λαχανικά ή ανακάτεψέ τους σε ντιπ και σάλτσες. Ταιριάζουν ιδιαίτερα με χούμους, ταμπουλέ και ψωμί ολικής άλεσης.

Ναι, σε σαλάτες, μούσλι και αρτοσκευάσματα μπορείς να βάλεις χοντροκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια στην ίδια περίπου ποσότητα. Η υφή και η γεύση θα αλλάξουν, ενώ οι ξηροί καρποί συνήθως είναι πιο ογκώδεις.

Οι ανάμεικτοι σπόροι έχουν 25 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ οι ανάμεικτοι ξηροί καρποί έχουν 23,8 g. Οι ξηροί καρποί παρέχουν 66,1 μg βιοτίνης ανά 100 g, ενώ το μείγμα σπόρων ξεχωρίζει για τις φυτικές του ίνες: 12 g.

Μια κουταλιά της σούπας ανά μερίδα δίνει τραγανή υφή χωρίς να καλύπτει τα υπόλοιπα υλικά. Αν τους καβουρδίσεις πρώτα, άφησέ τους να κρυώσουν πριν τους προσθέσεις.

Συνήθως το μείγμα περιλαμβάνει κολοκυθόσπορους, ηλιόσπορους, σουσάμι ή λιναρόσπορο, αλλά η σύνθεση διαφέρει. Αν αποφεύγεις κάποιον σπόρο λόγω αλλεργίας, έλεγξε ποια είδη περιέχει το συγκεκριμένο μείγμα.