Άλειμμα σολομού

Λιώσε με πιρούνι ψημένο σολομό και ανακάτεψέ τον με τυρί κρέμα, λίγο χυμό λεμονιού και άνηθο. Πρόσθεσε το τυρί σταδιακά, ώστε να πετύχεις την υφή που απλώνεται εύκολα.

Άλειψέ το σε φρυγανισμένο ψωμί, κράκερ ή μικρά σάντουιτς και πρόσθεσε αγγούρι, κάπαρη ή λεπτές φέτες κόκκινου κρεμμυδιού. Ταιριάζει επίσης ως γέμιση για αβγά ή σε καναπεδάκια με άνηθο.

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο αμέσως μόλις κρυώσει και κατανάλωσέ το μέσα σε δύο ημέρες. Μην το αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου για πάνω από δύο ώρες.

Δεν είναι ιδανικό: μετά την απόψυξη το τυρί κρέμα μπορεί να χωρίσει και το άλειμμα να γίνει νερουλό ή κοκκώδες. Φτιάξε μικρή ποσότητα και φύλαξέ την στο ψυγείο αντί να την καταψύξεις.

Το πατέ σολομού είναι συνήθως πιο πλούσιο και συμπαγές, ενώ το άλειμμα σολομού προορίζεται να απλώνεται εύκολα στο ψωμί. Αν συγκρίνεις τις διατροφικές τιμές, το πατέ έχει 355 kcal και 30 g λιπαρά ανά 100 g, έναντι 259 kcal και 23 g στο άλειμμα σολομού.

Ναι· ψιλόκοψέ τον και ανακάτεψέ τον με τυρί κρέμα, λεμόνι και άνηθο, χωρίς να τον πολτοποιήσεις εντελώς για να μείνουν μικρά κομμάτια. Δοκίμασε πριν προσθέσεις αλάτι, γιατί ο καπνιστός σολομός είναι ήδη αλμυρός.